Rodziny uwielbiają tę pyszną zapiekankę ze słodkich ziemniaków. Zapiekanka zapiekana jest z chrupiącym pecanem i brązowym cukrem. To doskonały wybór na świąteczny posiłek.
Słodkie ziemniaki gotuje się lub piecze, aż będą bardzo miękkie.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty słodkich ziemniaków (3 filiżanki tłuczone)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 4 łyżki masła (stopione)
- Do toppingu:
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 4 łyżki masła (stopione)
- 1/2 szklanki pekan (posiekane)
Jak to zrobić
- Ułóż naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwardów.
- Szorować słodkie ziemniaki i pokroić na pół, jeśli są duże. Gotuj w kurtkach do miękkości. Chłodny; zepnij peelingi i dobrze zetrzyj. Wymieszaj cukier i sól.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Ułóż naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwardów lub spryskaj nieprzylepnym sprayem do gotowania.
- W małej misce wymieszaj jajka, mleko, wanilię i 4 łyżki roztopionego masła. Mieszaj mieszankę jajeczną w tłuczone słodkie ziemniaki, aż będą gładkie i dobrze wymieszane.
- Przełóż mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia.
- Połącz brązowy cukier z mąką i 4 łyżkami masła; mieszać widelcem, aż kruchy. Wymieszaj posiekane orzechy pekan.
- Posyp mieszaninę miękiszu na mieszaninę słodkich ziemniaków.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 35 do 45 minut.
Służy od 6 do 8.
Wariacje
- Posyp drobnymi piankami marshmallow na garnek około 15 minut, zanim wyjdzie z piekarnika.
- Wymień granulowany cukier w nadzieniu jasnym lub ciemnobrązowym cukrem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 464 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sód | 287 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 9 g |