Ten pieczony łosoś jest pięknie wydany, a do tego jest łatwy. Marynata to prosta mieszanka azjatyckich sosów i świeżych przypraw, które mają smak podobny do teriyaki, choć w istocie jest pochodzenia chińsko-tajskiego. Możesz zrównoważyć słodko-kwaśne smaki do swoich potrzeb tuż przed podaniem, więc wiesz, że będziesz zadowolony z wyników, a także Twoja rodzina i przyjaciele. To jedna z moich osobistych receptur, kiedy chcę smakowitego łososia bez zbytniego zamieszania i kłopotów. Świetne z ryżem, ale również piękne z nowymi ziemniakami - wystarczy łyżka nad dodatkowym sosem z naczynia do pieczenia i są pyszne!
Co będziesz potrzebował
- 2-3 filety z łososia lub steki
- 4 łyżki sosu hoisin (użyłem
- Lee Kum Kee Hoisin Sauce)
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka
- sos rybny
- 1 łyżeczka białego octu
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1/2 do 1 łyżeczki płatków chili, do smaku (na wrażliwe żołądki, zredukować do szczypania)
- 3 do 4 ząbków czosnku, mielonego
- 2 do 3 zielonej cebuli, drobno pokrojone lub posiekane
Jak to zrobić
- Krótko opłukać filety z łososia lub steki pod zimną wodą. Wytrząśnij nadmiar lub osusz i ułóż kawałki w płaskim naczyniu do pieczenia (będziesz potrzebować pokrywki lub folii, aby ją przykryć).
- W osobnej misce lub pojemniku połącz sos hoisin , sos sojowy, sok z limonki, miód i płatki chili. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić miód. Dodaj czosnek i białe części zielonej cebuli (zachowaj zielone części do serwowania).
- Polać łososiem, obracając kawałki do nasycenia. Przykryj i pozostaw do marynowania w lodówce 30 minut lub do 2 godzin. Zbliżając się do wymaganego czasu gotowania, rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Przykryj każdy kawałek jeszcze odrobiną sosu, a następnie odzyskaj i piecz w temperaturze 350 F przez 20 minut lub do momentu, gdy sos lekko się rozpuści, a wewnętrzny miąższ łososia zamieni się z półprzezroczystego na nieprzezroczysty. W przypadku niedogotowania, przykryj i zawróć łososia do piekarnika na kolejne 5 do 10 minut.
- Wyjmij z piekarnika i sprawdź smak sosu, szukając następujących smaków: słodki, a następnie kwaśny, a następnie pikantny. Jeśli jest zbyt słodka lub zbyt słona, aby smakować, dodaj jeszcze kilka wyciskania soku z limonki. Jeśli nie jest wystarczająco słodko, dodaj trochę więcej miodu. Można również dodać więcej chili.
- Podawaj łososia z odrobiną sosu z łyżką nad każdym kawałkiem, doprawiając posypką zarezerwowanej zielonej cebuli. Lubię podawać to danie przy stole, abyśmy mogli każdej łyżki polać tyle sosu, ile chcemy - jest pyszne nad ryżem, a nawet ziemniakami!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 801 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 222 mg |
| Sód | 1 963 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 85 g |