O granatach:
Granat jest jednym z najstarszych owoców, a także najbogatszym w historię i folklor. Gdy przejdziesz przez wiele nasion, jego sok jest pikantny, słodki, bogaty i aromatyczny. Sok ten staje się podstawą do sosów i aromatów do napojów, pikantnych potraw i słodyczy, podczas gdy całe nasiona są prostą przyjemnością spożywaną na świeżo lub używaną jako kolorowy akcent jako dodatek. Owoc jest mniej więcej wielkości pomarańczy.
Kolor skórki może wahać się od żółto-pomarańczowej do głębokiej czerwonawo-fioletowej.
Nazwa botaniczna:
Punicum granatum, z Punicum rozpoznaje Kartaginę jako punkt centralny uprawy granatu i granatu odnoszące się do wielu nasion lub ziaren w owocach. Łacińska nazwa, Punicum malum.
Wspólne i inne nazwy:
Granat, punic jabłko, granatapfel, granada, granat, melograno, melagrana
Dostępność granatu:
Wczesna jesień to najlepszy czas dla granatów w październiku i listopadzie na półkuli północnej, ale zwykle są one dostępne wczesną zimą.
Odmiany i formy granatu:
Istnieje wiele odmian granatu w kolorach od żółto-pomarańczowego do ciemnoczerwono-fioletowego. Formy obejmują świeże owoce granatu, sok z granatów, syrop z granatów i melasy z granatów .
Wybór granatu:
Owoce powinny być pulchne i okrągłe, ciężkie dla ich wielkości, o bogatym, świeżym kolorze i powinny być wolne od skaleczeń i skaz.
Większe owoce obiecują więcej soku. Granaty nie są owocami, które dojrzeją raz zebrane, więc po zebraniu nie będą dalej się rozwijać.
Przechowywanie granatów :
Całe owoce można przechowywać przez miesiąc w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce do dwóch miesięcy. Pączki można zamrozić w szczelnej torbie do jednego roku.
Świeży sok powinien być schłodzony i zużyty w ciągu dwóch do trzech dni.
Różne informacje o granatach:
Każdy owoc granatu składa się z dokładnie 840 nasion, z których każdy jest otoczony workiem słodko-cierpkiego soku zawartego w cienkiej skórze. Nasiona są zagęszczane w warstwie przypominającej plaster miodu wokół rdzenia. Warstwy nasion rozdzielone są cienkimi jak papier białymi membranami, które są gorzkie dla języka. Wewnętrzne błony i skórka nie są zazwyczaj spożywane ze względu na wysoką zawartość kwasu garbnikowego, ale są użyteczne jako mycie skóry.