Zwykły pieczony kalafior jest obfity, ale posmakowanie go odrobiną przypraw sprawia, że jest jeszcze lepiej. Proszek curry - zwykle robiony mieszanką kminku, kurkumy, musztardy, imbiru, kolendry, szafranu i innych przypraw - ma tendencję do ocieplania się, ale nie jest boleśnie gorący, więc jest przyjemną mieszanką dla początkujących, jeśli karmisz dzieci lub tych, którzy są nieufni wobec pikantnych potraw. Łatwo jest znaleźć w nawie przypraw większości supermarketów i nie można pokonać prostoty korzystania z gotowych mieszanek. Wolisz majsterkować? Ekspert od tajskich potraw Darlene Schmidt oferuje ten przepis Easy Curry Powder ; można go dostosować do swojego ulubionego poziomu ciepła lub zbliżyć się do indyjskiej mieszanki curry.
Wskazówki dotyczące przepisów: Ten podstawowy przepis jest świetnym szablonem do eksperymentowania ze swoimi ulubionymi mieszankami przypraw. Spróbuj ras el hanout, garam masala lub baharat. (Jeśli używasz przygotowanej mieszanki przypraw zawierającej sól, takiej jak Old Bay, pomiń tę dodatkową szczyptę soli!)
Próbujesz zachęcić dzieci do zjedzenia większej ilości warzyw ? Spróbuj przełamać różyczki na małe kawałki wielkości kęsa i nazwij danie "popcorn kalafiorowy". Aby sprawić przyjemność, wrzuć kalafior do miski i pozwól dzieciom jeść rękami. Oferuj "popcorn" jako przekąskę lub na początku posiłku - badania wykazały, że dzieci jedzą więcej warzyw, gdy są głodne. Pamiętaj, że mniejszy florets zajmie mniej czasu na gotowanie (zwykle około 10 do 15 minut), więc miej oko na nich. (I nie udawaj, że to zwykły popcorn - dzieci zasługują na to, by wiedzieć, co jedzą, i dowiedz się, kiedy zostaną oszukani!)
Uwielbiam ten przepis, ale potrzebuję wersji bez paschy na Paschę ? Spróbuj tego kalafiora o złocistej kalafonii , który ma kolor popowy z kurkumy.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża głowa kalafiora
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 do 2 łyżeczek curry w proszku
- Ogromne szczypanie soli koszernej lub soli morskiej (opcjonalnie)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F (220 ° C). Wykładamy dużą wypukłą blachę do pieczenia papierem pergaminowym (pergamin ułatwia czyszczenie, ale można ją pominąć, jeśli wolisz).
2. Wyczyść i zepsuć kalafior, a następnie pociąć lub przełamać główkę na małe lub średnie różyczki (staraj się utrzymywać różyczki w podobnej wielkości, aby promować równomierne gotowanie). Połóż kalafior na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i posyp curry.
Zacznij od 1 łyżeczki curry i dodaj więcej, jeśli masz bardzo dużą główkę kalafiora lub wolisz większą intensywność smaku. Rzuć płaszcz czystymi dłońmi. Posypać obficie szczyptą soli i ponownie wrzucić.
3. Kalafior rozgrzać w nagrzanym piekarniku, kilkakrotnie obracając podczas gotowania, aż kwiaty będą miękkie i zaczną karmelizować, około 20 do 30 minut, w zależności od wielkości różyczki. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 138 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 4 g |