Double Berry Truffles

Przetwory z jagód i suszone truskawki nadają dwóm jagodowym truflom żywą nutę smaku jagodowego, a także piękną czerwoną, białą i niebieską kolorystykę. Te smakują bardzo jak sernik z jagodami! Możesz pomijać niebieskie zabarwienie żywności (szczególnie, jeśli chcesz uniknąć niebieskich ust przez resztę dnia!), Ale pamiętaj, że nadzienie truflowe będzie ciemnofioletowe, bez żadnego dodatkowego zabarwienia.

Myślę, że liofilizowane truskawki i borówki na wierzchu dają truflom wspaniałą chrupiącą teksturę, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, suszone jagody lub czerwone i niebieskie posypki będą dobrze działać. Zwykle znajduję moje liofilizowane jagody na targach Trader Joe i są one również dostępne online.

Co będziesz potrzebował

• 8 uncji serka śmietankowego (zmiękczonego)
• 1 funtowa biała czekolada
• 3/4 szklanki kruche ciasteczka waflowe
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki dobrej jakości przetworów z jagód
• Opcjonalnie: 3-4 krople niebieskiego barwnika spożywczego
• 1/4 szklanki liofilizowanych truskawek (do dekoracji)
• 1/4 szklanki liofilizowanych borówek (do dekoracji)

Jak to zrobić

1. Roztopić 6 uncji białej czekolady (około 1 filiżanki kawałków wielkości żetonów) w kuchence mikrofalowej lub na podwójnym kotle i pozwolić jej nieco ostygnąć.
2. Włóż zmiękczony ser śmietanowy do miski miksującej i ubij na średnim poziomie, aż będzie gładki i kremowy. Dodaj stopioną białą czekoladę i uderzaj do gładkości.
3. Wymieszać okruchy ciasteczek, przetwory z jagód, wanilię i barwniki spożywcze. Przykryj folią plastikową i schładzaj w lodówce przez godzinę, aż cukier będzie wystarczająco mocny, aby się zwinąć.

1. Uformuj mieszaninę w małe kulki i umieść je na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową. Przechowywać w lodówce do momentu, aż kulki będą twarde, około 1 godziny.
2. Rozpuść lub temperuj pozostałe 10 uncji białej czekolady. Drobno posiekaj liofilizowane truskawki i jagody, jeśli ich używasz.
3. Zanurz trufle w białej czekoladzie za pomocą narzędzi zanurzeniowych lub dwóch widelców. Połóż powleczone czekoladą trufle na blasze do pieczenia, a gdy czekolada jest jeszcze mokra, pokryj je posypką pokrojonego owocu.
4. Wróć trufle do lodówki, aby ustawić czekoladę. Przechowuj podwójne trufle jagodowe w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	79
Całkowita zawartość tłuszczu	5 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	7 mg
Sód	24 mg
Węglowodany	7 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)