S'mores Trufle są takie, jakich nigdy wcześniej nie miałeś! Puszyste pianki są przykryte kremowym czekoladowym ganache, a następnie zwijane w kruszone okruchy graham. Mają wszystkie smaki, które znasz i kochasz od s'mores, ale w drobnej, ekskluzywnej paczce.
Jeśli chcesz wyraźniejszego smaku grahamowego, możesz wymieszać garść grubo zmiażdżonych krakersów w samo ganache. Trufle nie będą miały gładkiej, kremowej konsystencji, ale będą miały większy smak grahamowy i interesujący kryzys. Spróbuj dzisiaj!
Co będziesz potrzebował
- 9 uncji słodko-gorzkiej czekolady (drobno posiekane, około 1,25 kubka)
- 2/3 szklanki ciężkiego kremu
- 4 arkusze crackera graham
- 1/2 szklanki miniaturowych pianek
Jak to zrobić
1. Przygotuj swoje materiały: wyścielenie blachy do pieczenia za pomocą woskowanego papieru lub pergaminu i odłóż na bok. Zmiażdż krakersy graham w maszynce do czasu, aż znajdą się w okruchach i umieść je w misce. Umieść mini marshmallows w misce i odłóż je na bok. Umieść posiekaną czekoladę w średniej misce.
2. Umieść śmietanę w małym rondlu na średnim ogniu i podgrzej, aż bąbelki pojawią się po bokach patelni i prawie dojdą do wrzenia.
Zalej krem czekoladą i pozwól mu usiąść i stopić czekoladę przez minutę.
3. Używając trzepaczki, delikatnie wymieszaj, aby połączyć krem i czekoladę. Nie mieszaj zbyt energicznie lub włączaj pęcherzyki powietrza. Kontynuuj trzepanie, aż czekolada się rozpuści, a twój ganache będzie lśniący i gładki.
4. Przykryj mieszankę trufli folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostudzeniu wstaw do lodówki, aż będzie miała konsystencję półtwardego ciasta na ciasto, około 90 minut.
5. Aby uformować trufle, upewnij się, że masz wszystkie składniki (ganache, okruchy graham i pianki marshmallow). Używając małej łyżeczki, zgarnij kulkę ganache o rozmiarze dużego marmuru. Wciśnij dwa pianki marshmallow na środek kuli i za pomocą łyżki zgarnij trochę więcej ganache, naciskając na pianki marshmallows, aby pokryć je całkowicie czekoladą. Ten proces będzie brudny, a na początku truflowa kula będzie zniekształcona.
6. Wrzuć truflę do miski z okruchami graham. Obracaj go dookoła, aż zostanie okryty okruchami, następnie podnieś go i przeturlaj między dłońmi, aż będzie okrągły. Zroluj jeszcze raz w okruchach, aby uzyskać dobrą powłokę, a następnie umieść ją na przygotowanym arkuszu do pieczenia.
7. Powtórz proces z pozostałymi ganache i marshmallows. Trufle można podawać natychmiast lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie receptury słodyczy S'mores!
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na trufle!
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na Marshmallow!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |