Słowo katsarolas (w języku greckim: λάχανο κατσαρόλας, wymawiane: LAH-hah-no kat-sah-ROHL-lahs) oznacza gotowane w garnku, a do tego dania duszonej kapusty z miętą, garnek zupy lub gulaszu lub piec holenderski działa dobrze. Ciekawa kombinacja smakowa to rozkosz jako przystawka lub bezmięsne danie główne.
Co będziesz potrzebował
- 2 cebule, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub pokrojone w plastry
- 1 szklanka
- Oliwa z oliwek
- 2 1/4 funta (około 1 kg) kapusty, usunięte liście zewnętrzne, pokrojone na średnie kawałki
- 2 pomidory, drobno posiekane
- 1 1/2 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 2 całe goździki
Jak to zrobić
- Smaż cebulę i czosnek w oliwie z oliwek, aż przeświecają.
- Dodaj kapustę i mieszaj przez około 5 minut.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki (pomidor, mięta, sól, pieprz, goździki) i tyle wody, aby pokryć około 1/2 cala.
- Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 643 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 40 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 646 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 7 g |