Ta polędwiczka wieprzowa jest zakończona słodzonym pikantnym sosem musztardowym z odrobiną rozdrobnionego rozmarynu. Wieprzowina jest pieczona z prostym pocieraniem musztardowym, a następnie podawana z sosem rozmarynowym i musztardowym.
Ze względu na niską zawartość tłuszczu w polędwicy wieprzowej, może się wysuszyć, jeśli się rozgotuje. Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny wynosi 145 ° F (63 ° C). Zalecam sprawdzenie wieprzowiny po około 20 minutach z termometrem włożonym w najgrubszą część polędwicy.
Pokroić polędwiczki wieprzowe, skropić sosem i podawać z ziemniakami i ulubionymi warzywami rodziny.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 polędwiczki wieprzowe (około 2 funty)
- W przypadku Rub:
- 2 łyżki musztardy (pikantne lub Dijon)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Na sos:
- 1/4 szklanki musztardy (ostre lub Dijon)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru (pakowane, jasne lub ciemne)
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (pokruszonego)
Jak to zrobić
Podgrzać piekarnik do 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
Na dużej patelni żaroodpornej podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Przyciąć nadmiar tłuszczu z wieprzowiny.
W misce połącz 2 łyżki musztardy z solą i pieprzem. Przetrzyj mieszaninę polędwiczkami wieprzowymi. Dodaj wieprzowinę do gorącej patelni i brązową ze wszystkich stron. Zajmie to od 4 do 6 minut. Przenieść do piekarnika i piec, odsłonięte, przez około 30 minut, lub do momentu, w którym polędwiczki osiągną lub przekroczą minimalną bezpieczną temperaturę wieprzowiny 145 ° F (63 ° C).
Zobacz Tabelę Temperatury Mięsa i Porady Bezpiecznego Gotowania
Usuń wieprzowinę do talerza i namiotu luźno z arkuszem folii.
Dodaj składniki sosu do patelni i zagotuj na średnim ogniu, mieszając i zdrapując zrumienione kawałki. Gotować przez 1 minutę.
Aby podać, skrop sos na plastry polędwiczki wieprzowej.
Może ci się spodobać również
Polędwiczki wieprzowe z grilla
Bourbon i Cola przeszklone polędwiczki wieprzowe
Polędwica wieprzowa z klonu musztardowego
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sód | 268 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 43 g |