Extra Virgin? Czysta czysta oliwa z oliwek? Co to wszystko znaczy?
Być może niedawno przeczytałeś historię o kobiecie w Izraelu, która twierdzi, że ma 120 lat. Jednym z jej sekretów do życia w tak zaawansowanym wieku jest to, że pije co najmniej jedną szklankę oliwy z oliwek dziennie. Choć może nie do gustu każdemu, łatwo jest uczynić oliwę z oliwek częścią codziennej diety na bardziej smaczne sposoby.
Korzyści zdrowotne tego przyjaznego tłuszczu są znane już od jakiegoś czasu, ale ostatnio zyskały one więcej uwagi dzięki diecie śródziemnomorskiej i ludziom, którzy chcą żyć zdrowiej.
Zanim wybierzesz się do lokalnego supermarketu i złapiesz za siebie butelkę, pamiętaj, że są różne odmiany oliwy z oliwek, wszystkie o różnych smakach. Który z nich jest dla Ciebie najlepszy? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie są różnice pomiędzy poszczególnymi oliwami z oliwek i jak mogą one odgrywać korzystną rolę w zdrowej diecie.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Najczęściej używanym i słyszanym z oliwy z oliwek jest extra virgin. Extra virgin, wraz ze standardową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, jest ekstrahowany bezpośrednio z owoców oliwek poprzez mielenie oliwek w warunkach termicznych, które zachowują naturalny smak. Metoda ekstrakcji oleju to tak zwane "tłoczenie na zimno", które zapobiega utracie smaru, który może zostać utracony w wyniku działania wysokich temperatur.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra produkowana jest naturalnie, co oznacza, że olej nie jest wytwarzany z żadnego rodzaju obróbki chemicznej. Dziewiczy olej jest również wskazówką, że olej nie jest rafinowany, że są one wyższej jakości i zachowują swój naturalny smak .
Czysta oliwa z oliwek
Czysta oliwa z oliwek to kolejna oliwa, ale nazwa może wprowadzać w błąd. Pure to mieszanka oliwy extra virgin lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek, które są rafinowane. Stosuje się go głównie wtedy, gdy ekstrahowana oliwa z oliwek ma niską jakość, a proces rafinacji pomaga jej uzyskać lepszy smak.
Wiele razy, rafinowana oliwa z oliwek jest używana podczas smażenia, ponieważ smak nie jest tak niezwykły, jak oleje z pierwszego tłoczenia .
Produkt oznaczony po prostu oliwą z oliwek jest prawie taki sam jak produkt oznaczony jako czysty olej z oliwek, ponieważ jest rafinowany z brakiem smaku.
Czynnik zdrowotny w oliwie z oliwek
Choć uważany za tłuszcz, oliwa z oliwek jest jednym z najbardziej zdrowych olejów ze względu na wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i stosunkowo niską zawartość tłuszczów nasyconych. Badania wykazały, że oliwa z oliwek pomaga sercu zachować zdrowie, a także pomaga w regulacji poziomu cholesterolu.
Korzyści zdrowotne są szeroko rozpoznawane i stanowią część piramidy żywieniowej, którą przestrzega dieta śródziemnomorska. Oprócz spożywania oliwy z oliwek niektórzy ludzie przeklinają korzyści płynące z używania jej na skórę. W 1997 roku rekordzistka o najdłuższym okresie życia, kobieta z Francji, codziennie używała oliwy z oliwek nie tylko w swojej diecie, ale także pocierając ją o skórę.
Niezależnie od tego, w jakim celu się go stosuje, korzyści zdrowotne wynikające z oliwy z oliwek zostały zbadane i udowodnione. Olej jest obecnie powszechnie stosowanym produktem, dlatego warto wybrać najbardziej zdrowego na rynku. Jest również jednym z najbardziej aromatycznych olejków i stanowi doskonały dodatek do wielu posiłków.
Jeśli nie chcesz wypić szklanki dziennie, spróbuj następnym razem na ulubionym naczyniu. Warto spróbować, jeśli wszyscy moglibyśmy żyć do 120!