Ten artykuł pomoże ci zrozumieć, kiedy i jak przechowywać w lodówce, zamrażać i odgrzewać indyka i inne resztki obiadu.
Prowadzenie Kolacji Dziękczynienia Warm Warm
Jeśli nie jesz od razu obiadu, upewnij się, że masz plan, aby jedzenie było gorące, dopóki nie zjesz.
Strefa zagrożenia dla żywności mieści się w zakresie od 40 F (4,4 C) do 140 F (60 C). Szkodliwe bakterie mogą rosnąć do poziomów, które mogą powodować choroby, jeśli zbyt długo pozostaną w strefie zagrożenia.
Gorące potrawy muszą być przechowywane powyżej 140 F (60 C), jeśli nie jesz od razu.
Przykryj jedzenie folią i trzymaj w piekarniku ustawionym między 150 F (65,5 C) a 200 F (93,3 C) lub w szufladzie podgrzewającej. Wolna kuchenka może być również używana do utrzymywania potraw na wysokim poziomie w ustawieniu LOW lub WARM.
Najlepiej nie utrzymywać potraw gorących dłużej niż 2 godziny.
Obsługa pozostałości po Święto Dziękczynienia
Gromadź resztki w płytkich pojemnikach, aby szybciej osiągnąć temperaturę chłodzenia. Jeśli będziesz jadł dużo później, oto co powinieneś zrobić:
- Jeśli twój indyk jest wypchany, wyjmij farsz z jamy indyka do płytkiego pojemnika. Przykryj i wstaw do lodówki natychmiast. *
- Wytnij indyka z kości, pokrój według uznania, włóż do pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki.
- Ziemniaki, warzywa i sos powinny być również przechowywane w lodówce w płytkich pojemnikach.
- Rozgrzej wszystko do co najmniej 165 F (73,9 C). Jedzenie powinno być gorące i gotowanie na parze.
W ciągu 2 godzin od gotowania żywności lub po wyjęciu jej z piekarnika, szuflady rozgrzewającej, wolnej kuchenki lub innego urządzenia resztki muszą być przechowywane w lodówce. Połóż resztki w płytkich warstwach lub w płytkich pojemnikach, aby szybko się ochłodziły, a następnie przykryj i włóż je do lodówki.
Podgrzać resztki do co najmniej 165 F (73,9 C).
* Lodówka musi zarejestrować 40 F (4,4 C) lub nieco poniżej. Dobrze jest mieć termometr chłodzący, aby upewnić się, że jedzenie nie jest w "strefie niebezpiecznej".
Czas przechowywania resztek
Lodówka (40 F (4,4 C) lub nieco poniżej)
Gotowany indyk - 3 do 4 dni
Farsz i sos - od 1 do 2 dni
Gotowane przystawki - od 3 do 4 dni
Zamrażarka (0 F (-17.78 C) lub poniżej)
Plastry lub kawałki indyka - 4 miesiące
Indyk pokryty bulionem lub rosołem - 6 miesięcy
Gotowane dania z indyka lub drobiu - od 4 do 6 miesięcy
Farsz i sos - 1 miesiąc