01 z 06
Przekątna pokroić na jednodniową bagietkę
Przekątna pokroić na jednodniową bagietkę. Zdjęcie © Danilo Alfaro Zwykła chrupiąca francuska bagietka będzie dobrze. I nie musi to być dzień wcześniej, choć - jak na głowę-skorupkę (pieszczotliwy termin dla piekarza), wyciąganie grzanek z świeżej bagietki może wydawać się nieco dekadenckie.
Rozpocznij od wstępnego podgrzania piekarnika do 400 ° F.
Za pomocą ząbkowanego noża do chleba, pokrój chleb na plasterki o grubości od ¼ cala do ½ cala. Zamiast kroić w poprzek bagietki , ułóż plasterki na przekątnej - co nazywa się cięciem bias . Ten rodzaj cięcia nadaje plasterkom bardziej eliptyczny kształt i pozwala kontrolować, jak długo będą grzanki.
02 z 06
Rozłóż plastry na blachę do pieczenia
Rozłóż plastry na blachę do pieczenia. Zdjęcie © Danilo Alfaro Zwykle wylewam blachę z silikonową matą do pieczenia . Mata do pieczenia zapobiega przywieraniu potraw do blach i ułatwia czyszczenie patelni. Nie ma to większego znaczenia, gdy robisz grzanki, ale jest to absolutnie konieczne podczas pieczenia ryb lub innych delikatnych rzeczy, które mogłyby przykleić się do patelni.
03 z 06
Mżawka z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia
Mżawka z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Zdjęcie © Danilo Alfaro Daj każdemu plasterkowi przyzwoity plusk - a nie jakoś.
04 z 06
Posypcie Koszerną Solą
Posypcie Koszerną Solą. Zdjęcie © Danilo Alfaro Możesz hojnie zasolić - jakakolwiek sól, która nie przylgnie do oliwy z oliwek, prawdopodobnie odpadnie w pewnym momencie.
05 z 06
Piec około dziesięciu minut
Piec około dziesięciu minut. Zdjęcie © Danilo Alfaro Dziesięć minut to przybliżone przybliżenie, ponieważ temperatury w piecu i inne zmienne mogą się zmieniać . Więc uważnie obserwuj. Grzanki są robione, gdy są lekko złotobrązowe - ale nie za ciemne!
06 z 06
Podawać z miską zupy pod spodem
Podawać z miską zupy pod spodem. Zdjęcie © Danilo Alfaro Delikatnie ułóż grzankę na powierzchni miseczki zupy tuż przed podaniem.
Wariacje:
- Posyp pokrojoną ser na grzanki przed pieczeniem.
- Niektóre posiekane świeże zioła są również przyjemne - ale dodaje się je dopiero po tym, jak grzanki upiekły większość drogi, aby zioła się nie paliły.
- Te grzanki są świetne z dipami i idealnie nadają się na przystawki i kanapki.
Grzanki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku, nieschłodzonym, przez około 3 dni.