Sos Chimichurri to bardzo klasyczny sos argentyński, zazwyczaj podawany z jakimś stekiem. Zwykle składa się z pietruszki i czosnku, często z innych ziół, a często z pluska czegoś kwaśnego, jak ocet lub sok z cytryny. W tym przypadku zdecydowałem, że rampy będą idealnym rozwiązaniem zarówno dla pietruszki (wszystkie te bujne zielone liście), jak i czosnku (te intensywne, dzikie cebule cebuli).
Co zamierzasz zrobić z tym sosem? Zamierzasz podawać to ze stekiem, może z grilla lub panierowane smażone ryby lub owoce morza, ewentualnie pieczeń jakiegoś rodzaju . Użyjesz go w sałatce z makaronem. Zamierzasz podać to zamiast sosu koktajlowego na koktajl z krewetek. Zamierzasz trochę rozłożyć na kanapce z indykiem lub dodać trochę do sałatki z jajkiem . Zamieszacie trochę w garnku z ryżem lub risotto . Zamierzasz dodać łyżkę lub dwie do zupy warzywnej. Przed grillowaniem będziesz smażył je pod skórką kawałków kurczaka. Zamierzasz użyć trochę na bardzo dobrych grillowanych lub usmażonych kromkach chleba i na wierzchu z bajecznym serem dla najlepszych crostini na wiosnę. Wymieszacie to z wodą do gotowania, gotując duży garnek makaronu i używajcie go do wrzucenia makaronu.
Mój 12-latek powiedział, że był to jeden z najlepszych sosów, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Uważam to za szokujące, tak jak prawdopodobnie.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka świeżych liści oregano
- 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
- 1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
- 10 ramp (przyciętych i pociętych na kawałki 1-calowe, z liśćmi w komplecie)
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin lub więcej w zależności od potrzeb)
- Gruba sól i czarny pieprz do smaku (świeżo zmielone, bądź liberalne)
- 1 Uszczypnij płatek czerwonej papryki
Jak to zrobić
- Wrzuć wszystko do robota kuchennego lub blendera i stuknij z niego do diabła. Jeśli chcesz mieć cieńszy sos, dodaj więcej oliwy z oliwek lub dodaj trochę wody.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 383 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 13 g |