Ciasto z kurczakiem to jedna z tych potraw, które natychmiast wywołują uczucie ciepła, komfortu i wspaniałej domowej kuchni. Ten przepis na ciasto łączy takie kurczaki, pory, suszone śliwki i sery z Caerphilly w raz tak smaczne i obfite ciasto. Jest to również ciasto z kurczaka, które jest tak łatwe do zrobienia i wystarczy około 20 minut, aby je przynieść i raz w naczyniu, przykryć ciasto i do piekarnika. To pozostawia 25 minut na gotowanie, aby ugotować trochę warzyw do podania lub postawić stopy.
Pory są narodowym symbolem Walii, więc jest to wspaniałe danie z okazji Dnia św. Dawida 1 marca, ale dlaczego warto go zapisać na jeden dzień, jest idealne o każdej porze roku.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 posiekana cebula
- 3 ząbki czosnku w plasterkach
- 4 udka z kurczaka w kostkach
- 200g (7 oz) porów w plasterkach, tylko białe części
- 2 łyżki mąki
- 150 ml suchego białego wina
- 450 ml bulionu drobiowego
- 200 ml podwójnego kremu
- 2 łyżeczki angielskiej musztardy
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 100 g (3 ½ oz) śliwek suszonych o połowę
- 150g (5 ½ uncji /) sera Caerphilly, pokruszony
- 55g (2 oz) zmieszanego posiekanego estragonu i płaskiej pietruszki
- 450 g (1 funt) gotowego ciasta francuskiego
- 1 żółtko jaja
- 1 łyżka podwójnej śmietany
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F 180 C.
- W średniej wielkości rondelku roztopić masło i oliwę, następnie smażyć cebulę i czosnek, aż zaczną koloryzować, około 10 minut
- Następnie dodaj kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut, aż kurczak zostanie zapieczętowany
- Dodaj pory i mąkę stale mieszając, aż zostaną dobrze połączone
- Dodaj powoli wino i kurczaka, aż sos się zagęści
- Dodaj śmietanę i musztardę, a następnie przypraw
- Zdejmij ciepło i zamieszaj suszone śliwki, ser i zioła
- Umieść nadzienie na ciasto w średniej wielkości naczynie na ciasto
- Wymieszaj żółtko i śmietanę razem, a następnie rozetrzyj ciasto. Przykryć ciastem i pociąć na boki nożem. Szczotkuj pozostałe jajka nad plackiem
- Zrób kilka małych otworów w cieście, żeby wypuścić parę
- Gotuj w piekarniku przez 25 minut, wyjmij z piekarnika i podawaj
Alternatywy dla kurczaka, pora, śliwki i sera Caerphilly
Bez obaw, jeśli nie możesz znaleźć sera Caerphilly, nie zawsze jest łatwo znaleźć go szczególnie poza Wielką Brytanią, użyj kruchego mocnego Cheshire lub innego białego mocnego sera. Istotnym elementem jest rozkruszenie sera, więc łatwo i szybko rozpływa się w cieście.
Suszone śliwki nie zawsze są ulubieńcami wszystkich osób, ale jeśli można je przemycić, przepis jest dla nich tym lepszy, ale w przeciwnym razie należy je pominąć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2361 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 145 g |
| Tłuszcz nasycony | 42 g |
| Tłuszcz nienasycony | 49 g |
| Cholesterol | 539 mg |
| Sód | 1 385 mg |
| Węglowodany | 100 gramów |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 153 g |