01 z 10
Chiński Biszkopt
Rhonda Parkinson W Chinach ciasta są zwykle gotowane na parze, co sprawia, że są wilgotne. Tradycyjnie biszkopt będzie podawany w zwykły sposób, ale można również dodać świeże lub puszkowane owoce lub pokryć je odrobiną lodów.
Przepis na chiński biszkopt :- 1 szklanka przesianej mąki do ciast (uwaga: nie 1 mączka z tortem, przesiane)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 5 jaj
- 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Wykładamy 8-calowy 8-calowy tort na ciasto z papierem pergaminowym. Przygotuj wok do gotowania na parze.
Umieść mąkę w średniej misce. Przesiej proszek do pieczenia i sól i odłóż na bok.
Oddzielić żółtka i białka . W średniej misce ubij białka, aż będą pieniste. Dodaj krem z kamienia i pokrój krótko. Dodaj 1/4 szklanki cukru i ubij na kolejną minutę (nie pozwól, aby białko usztywniło się).
Dodaj żółtka i pozostałą 1/2 szklanki cukru. Pokonaj jeszcze przez około 2 minuty. Wymieszaj ekstrakt z migdałów.
Stopniowo dodawać mieszaninę mąki do mieszaniny jaj, mieszając. Dokładnie wymieszaj, ale nie bij. Wlać ciasto do formy.
Doprowadzić wodę do woka do wysokiej wrzenia, a następnie obniżyć do średniej. Parować ciasto, przykryte, przez 20 - 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
Zdejmij miskę tortową z woka (zachowaj ostrożność podczas wyjmowania pokrywy wok, aby zapobiec skapywaniu kondensatu na placek). Ostudzić ciasto na stojaku . Odwróć na talerz i wyjmij papier pergaminowy. Odwróć na inną płytkę tak, aby ciasto było prawą stroną do góry. Pokroić w kwadraty.
Przepis na biszkopty Copyright 2003 by Rhonda Parkinson. Wszelkie prawa zastrzeżone.02 z 10
Przygotuj patelnię
Rhonda Parkinson Rozpylić 8-calowy 8-calowy patelnię do ciasta za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania i wyłożyć patelnię papierem pergaminowym. (Najłatwiej to zrobić, umieszczając patelnię na kawałku papieru pergaminowego i prześledzić kontur wokół dna, wytnij kontur i umieść go na dnie patelni).
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński03 z 10
Przygotuj Wok do gotowania na parze
Przygotowanie Wok do gotowania na parze. Rhonda Parkinson Przygotuj wok do gotowania na parze. Zauważysz, że nie używam stojaka lub wkładki do gotowania na parze. Dzieje się tak dlatego, że posiadany przez mnie stelaż do gotowania na parze jest za wysoki, aby można go było użyć w woku z patelnią do ciasta - pokrywka wok nie pasowałaby prawidłowo. 2-calowy wysoki puszka - w tym przypadku puszka z pędów bambusa - z górnym i dolnym wycięciem jest wygodnym substytutem. (Pamiętaj, aby wytrzeć dziury w puszce, aby umożliwić ucieczkę pary).
Niezależnie od tego, czego używasz, ważne jest, aby upewnić się, że patelnia nie dotyka boków woka, a pokrywka na wok zmieści się wygodnie na woku podczas gotowania na parze. Napełnij woka wrzącą wodą do punktu około 1 cal poniżej góry parowca, puszki lub czegokolwiek, co używasz do gotowania na parze.
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński04 z 10
Połącz suche składniki
Rhonda Parkinson Wymieszaj proszek do pieczenia i sól z przesianą mąką z ciasta.
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński05 z 10
Rozpocznij mieszanie mokrych składników
Rhonda Parkinson W średniej misce ubij białka z mikserem elektrycznym, aż pienią się. Dodaj krem z kamienia i pokrój krótko. Dodaj 1/4 szklanki cukru i ubij na kolejną minutę (nie pozwól, aby białko usztywniło się).
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński06 z 10
Kontynuuj mieszanie mokrych składników
Rhonda Parkinson Dodaj żółtka i pozostałą 1/2 szklanki cukru. Pokonaj jeszcze przez około 2 minuty. Wymieszaj ekstrakt z migdałów.
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński07 z 10
Dodaj suche składniki i wlej do garnka
Rhonda Parkinson Stopniowo dodawać mieszaninę mąki do mieszaniny jaj, mieszając. Dokładnie wymieszaj, ale nie bij. Wlać ciasto do formy.
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński08 z 10
Instrukcje gotowania na parze I
Rhonda Parkinson Doprowadź wodę do woka do wrzenia.
Umieść miskę ciasta na parowniku.
Odwrócić ciepło do średniej.
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński09 10
Instrukcje gotowania na parze II
Rhonda Parkinson Parować ciasto, przykryte, przez 20 - 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
Gotowany na parze przepis na biszkopt chiński10 z 10
Jesteś skończony!
Rhonda Parkinson Zdejmij miskę tortową z woka (zachowaj ostrożność podczas wyjmowania pokrywy wok, aby zapobiec skapywaniu kondensatu na placek). Ostudzić biszkopt na stojaku. Odwróć na talerz i wyjmij papier pergaminowy. Odwróć na inną płytkę tak, aby ciasto było prawą stroną do góry. Pokroić w kwadraty.
Przepis na duszony chiński biszkopt