Te bułeczki cynamonowe są bogate i smaczne, można je przygotować wcześniej i zamrozić, aż będą potrzebne. To może być duża wygoda na wakacje lub specjalną okazję, gdy masz tyle innych rzeczy do zrobienia.
Ciasto z dyni jest idealnie przyprawione i lekko słodzone, a maślany brązowy cukier nadaje im klasyczny smak i konsystencję. Oliwka z kremowego sera to doskonały dodatek wykończeniowy. A jasny kolor i aromat dyni sprawiają, że są one idealnym wakacyjnym śniadaniem lub przekąską.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki mleka, letniej, około 90 F
- 3 łyżki masła (stopione)
- 1/2 szklanki dyni w puszkach
- 2 łyżki jasnego brązowego cukru (pakowane)
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu (lub gałki muszkatołowej)
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajko (lekko pobity)
- 2 1/2 łyżeczki błyskawicznych drożdży
- 2 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (11 1/2 uncji)
- Do wypełnienia:
- 5 łyżek masła (zmiękczonych, solonych lub niesolonych)
- 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 1 łyżka zmielonego cynamonu
- W przypadku oblodzenia / glazury:
- 3 uncje
- ser śmietankowy, zmiękczony
- 1 1/2 kubka cukru pudru
- 2 łyżeczki masła (zmiękczone)
- 3 łyżki mleka (lub więcej, o pożądanej konsystencji)
Jak to zrobić
- W misce do mieszania, maszynie do chleba lub misce elektrycznej miksera stojącego łączę mleko i 3 łyżki roztopionego masła. Dodaj dynię, 2 łyżki brązowego cukru, kardamon lub gałkę muszkatołową, imbir i sól. Dodaj jajko, mąkę i drożdże. Za pomocą haczyka na ciasto lub ręcznie wymieszać, aby uzyskać ciasto lub ustawić maszynę do pieczenia na cyklu ciasta. Ugniatać przez 6 do 8 minut.
- Masło dużej miski.
- Włóż ciasto do miski, obracając, aby wysmarować wszystkie strony. Przykryć folią plastikową i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę lub do dwukrotnego zwiększenia objętości.
- Na posypanej mąką desce wywałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 10 cali x 15 do 16 cali.
- Rozłóż 5 łyżek zmiękczonego masła na cieście w odległości około 1/4 cala od jednej z długich krawędzi (tak, że zamknie się, gdy je zwiniesz).
- Połącz 1/2 szklanki brązowego cukru z 1 łyżką cynamonu. Dokładnie wymieszaj. Rozłóż mieszaninę na warstwie masła. Zamocz palec zwilżony wodą wzdłuż gołej długiej krawędzi. Zwinąć mocno z drugiej dłuższej krawędzi i uszczelnić, lekko ściskając szew.
- Połóż na blaszce do pieczenia z pergaminem i włóż do zamrażarki na około 30 minut. Spowoduje to utrwalenie rolki w celu łatwiejszego krojenia.
- Podgrzej piekarnik do 375 F.
- Wykładamy 9-calową kwadratową foremkę do pieczenia z pergaminem.
- Pokrój rolkę na plasterki o wielkości od 1 do 1 1/2 cala. Ułóż plastry w przygotowanej formie do pieczenia. W tym momencie można przykryć folią plastikową i pozwolić im odpoczywać przez 30 minut lub szczelnie zakrywać i zamrażać do 1 miesiąca.
- Jeśli zaczynasz od zamrożonych bułeczek, wyjmij je z zamrażarki na około 1 godzinę przed pieczeniem.
- Piec je w rozgrzanym piekarniku 375 F przez 20 do 25 minut, aż do zrumienienia i podpuchnięcia.
- Usuń i pozwól im ostygnąć lekko podczas przygotowywania lukru.
- Połącz zmiękczony twarożek ze sproszkowanym cukrem, 2 łyżeczki zmiękczonego masła i łyżkę mleka. Pokonaj mikserem elektrycznym, dodając więcej mleka lub śmietanki, aż lukru uzyska dobrą konsystencję do rozsiewania lub mżawki. Jeśli bułki będą jeszcze dość ciepłe, będzie się cieniować i spływać po bokach podczas rozsiewania. Jeśli nie tak ciepło, możesz chcieć mżyć.
- Wytwarza około 12 do 15 z dyni cynamonowych.
Może ci się spodobać również