Podawaj te łatwo smażone paski bakłażana z aromatyzowanym majonezem, salsą pomidorową lub pomidorową lub sosem z marinara. Opatrunek na ranczo lub dip z sera pleśniowego również byłby świetnym wyborem. Można również posypać smażonymi paskami bakłażana parmezanem i podawać je w ciepłym sosie marinara lub sosie spaghetti. Użyj czosnku przyprawionego lub parmezanu przyprawionego bułką tartą, lub użyj zwykłego lub włoskiego przyprawionego. Zobacz wskazówki do gotowania bakłażana i sugestie dotyczące zanurzenia poniżej przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni bakłażan
- 3 do 4 filiżanek oleju roślinnego (lub ilości potrzebnej do smażenia)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 duże jajko
- 2 łyżki wody
- 3/4 szklanki bułki tartej (drobno wytrawne, gładkie lub przyprawione)
- Szczypta soli koszernej
- Czarny pieprz do smaku (świeżo zmielony)
Jak to zrobić
- Za pomocą ostrego noża lub obieraczki do warzyw obieramy oberżynę; pociąć na patyki o grubości 1 4 cala, długości około 3 cali.
- Włóż około 2 do 3 cali oleju w głębokim, ciężkim rondlu i podgrzej do 370 F (188 C).
- Umieść mąkę w płytkiej misce. W innej misce ubij jajko wodą. Wrzuć okruchy do trzeciej miski.
- Posyp lekko bakłażan solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Rozwałkuj kawałki bakłażana w mące, otrząśnij z nadmiaru, a następnie zanurz w mieszance jaj.
- Rozwałkuj paski w okruchy, aby je pokryły, a następnie usmaż w gorącym oleju na złoty kolor, około 2 do 3 minut. Obróć je, gdy będą smażone.
- Przenieś paski bakłażanów do ręczników papierowych, aby je odcedzić i posyp delikatnie solą koszerową, jeśli to konieczne. Lub posypać świeżym tartym parmezanem.
Podawaj na gorąco z dipem, jeśli chcesz.
Porady i wariacje na temat oberżyny
Wybierz oberżynę, która jest jędrna i ciężka jak na swój rozmiar. Unikaj oberżyny z kawałkami lub bliznami. Czapki i łodygi powinny wyglądać świeżo i zielono.
Długie, smukłe bakłażany nie są tak soczyste jak okrągłe, puszyste bakłażany i są lepsze do smażenia.
Dodaj około 1 łyżeczki chili w proszku do bułki tartej i odrobinę kminku. Podawać paski świeżą lub zakupioną salsą.
Zanurz sugestie
Chipotle Mayonnaise - Połącz 1/2 szklanki majonezu z 1 lub 2 drobno pokrojonymi papryczkami chipotle w adobo. Dodaj drobno posiekaną kolendrę, 1 łyżeczkę soku z limonki i około 1/4 łyżeczki czosnku w proszku.
Pikantny Majonez Chili - Połącz 1/2 szklanki majonezu z 1 łyżką sosu Sriracha i 2 łyżeczki czosnkowej papryczki chili (Sambal) wraz z 1 łyżeczką soku z cytryny lub limonki.
Blue Cheese Dip - Połącz 1/2 filiżanki kwaśnej śmietany z 1/3 szklanki majonezu, odrobinę soli i około 1 uncja pokruszonego niebieskiego sera.
Możesz również polubić ten przepis na poobijane smażone paski z bakłażanem lub pikantny smażony bakłażan
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1342 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 136 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 96 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 443 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 9 g |