Zupy, gulasze, chili i chowder są podstawą do chłodnej pogody; jednak parowanie wina z twoimi ulubionymi przepisami zupy może być trudne. Jeśli zepsujesz składniki zupy i zobaczysz je jak sos do makaronu lub coś podobnego, wtedy twoje zadanie będzie mniej przerażające.
Na przykład weź dobrą miskę z chili - najczęstszymi podstawowymi składnikami są pomidory, fasola i mielona wołowina.
Więc dla ciężkiego sosu pomidorowego będziesz szukał wina o nieco mniejszej kwasowości i lżejszej zawartości garbników . Jeśli twoje chili jest ciężkie na fasolce lub mięsie, możesz też uciec z winem, które ma nieco więcej ciała i siły. Być może Cabernet Sauvignon , Shiraz lub Malbec .
Przyjmując te koncepcje nieco dalej, można znaleźć odpowiednie dopasowanie do różnych zup, gulaszy, potraw chilich i szaszłyków. Oto kilka par, które pomogą Ci zacząć:
Zupa z kurczaka z makaronem dobrze łączyłaby się z Pinot Noir lub być może Chenin Blanc.
Zupa krem z kurczaka z drugiej strony prawdopodobnie wolałaby Sauvignon Blanc lub Viognier.
Jeśli wybierasz się na Gumbo, rozważ Pinot Noir .
W przypadku francuskiej zupy cebulowej można uzyskać francuską Beaujolais lub Beaujolais Nouveau lub wybrać Biały Burgund.
Jeśli serwujesz Bisque lub Gulasz z Owoców Morza , będziesz chciał złapać Sauvignon Blanc - ziemskie odcienie zmieszane z cytrusowym kolcem uzupełnią niezliczone morskie stworzenia.
Obfita zupa z kurczaka z tortillą docenią podstawowe hiszpańskie wino, takie jak Rioja.
New England Clam Chowder potrzebuje dobrze dębowego Chardonnay . Mówiąc o chowder, być może jesteś fanem chowderów kukurydzy , jeśli tak, złap najbliższą butelkę niemieckiego Rieslinga (sucha) i pozwól mu puścić skarpetki!
Wreszcie, jeśli Beef Stew with Vegetables to Twój występ, to nie możesz się pomylić z Cabą lub Shirazem dla miłośników czerwonego wina i jeśli twoje preferencje skłaniają się ku białym winom, daj Gewurztraminerowi szansę.
Należy pamiętać, że nie ma sztywnych zasad parowania wina z żywnością, a zwłaszcza z zupami, gulaszami itp .; jednak na pewno istnieją wina, które poprawią garnek zupy nieskończenie lepiej niż inne. Więc poeksperymentuj z niektórymi z tych list i wypróbuj własne. Jeśli znajdziesz jakieś najlepsze mecze, koniecznie udostępnij je na forum z winem.