Te hush puppies są zaskakująco łatwe do wymieszania i są wykonane bez jajek. Puszka kukurydzy w stylu kremowym zapewnia odpowiednią ilość wilgoci, ale wystarczy dodać trochę mleka, jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste. Z 15,25 uncjową puszką kukurydzy w kształcie śmietanki, moje ciasto było doskonałe.
Jest to najwyżej oceniane przepis na Hush Puppies. Są zrobione z kukurydzy w śmietanie, posiekanej cebuli i mąki kukurydzianej. Te smaczne hush puppies są głęboko smażone.
Hush puppies to południowa specjalność, tradycyjnie podawana ze smażonym sumem . Są świetne ze smażonymi owocami morza i innymi rodzajami ryb. Termin "hush puppy" pochodzi z początku XX wieku. Jest kilka historii o dziwnej nazwie. Niektórzy twierdzą, że pochodzi z czasów wojny secesyjnej, kiedy jedzenie było rzadkością. Kucharze wrzucali kawałki ciasta do głodnych psów mówiących: "Cicho, szczenięta!" Inna historia twierdzi, że termin ten pochodzi od południowych kucharzy, którzy nie chcą, aby sąsiedzi wiedzieli, że jedzą tak skromne jedzenie.
Ten przepis sprawia, że 1 1/2 do 2 tuzin hush puppies, w zależności od wielkości.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka żółta lub biała kukurydziana
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 1 może kukurydza w stylu śmietankowym (około 15 uncji)
- 1 łyżka mleka (mniej lub więcej, jeśli potrzeba)
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 200 F.
Ustawić stojak chłodzący w dużym, wyprofilowanym arkuszu do pieczenia.
W głębokim, ciężkim rondlu podgrzej około 2 cali oleju roślinnego do 370 F. Albo podgrzej olej w elektrycznej frytownicy do 370 F.
W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Wymieszaj posiekaną cebulę w suchą mieszankę, a następnie wymieszaj kukurydzę w kształcie śmietanki.
Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj niewielką ilość mleka.
Użyj łyżki stołowej lub małej szufelki do ciasteczek, aby upuścić ciasto do gorącego oleju roślinnego.
Smażyć hushpuppies w małych partiach 4 lub 5 do złotego koloru lub około 2 minut, obracając, aby upewnić się, że wszystkie strony są równomiernie zarumienione.
Usuń hush puppies do ręczników papierowych do drenażu na minutę lub dwie, a następnie przenieś je do szafy w przygotowanej patelni. Umieść patelnię w piekarniku, aby utrzymać smażone ciepłe szczenięta podczas smażenia kolejnych porcji.
Wskazówki i wariacje
- Do głębokiego smażenia używaj oleju o neutralnym smaku, takiego jak olej roślinny, rzepak lub olej arachidowy.
- Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulkę do ucichniętych szczeniąt zamiast cebuli.
- Dodaj 1/2 do 1 łyżeczki proszku cebuli, aby uzyskać dodatkowy smak cebuli.
- Dodaj do ciasta kilka łyżek pokruszonego bekonu.
- Do miski dodaj około 1/2 szklanki pociętego sera cheddar.
Może ci się spodobać również
Szczenięta Classic Deep Fried Southern Hush
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 255 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |