Jest to prosty i smaczny sposób gotowania sumów i działa równie dobrze nad ogniskiem, jak w przypadku palnika kuchennego. Możesz użyć przyprawowej mieszanki soli lub przypraw południowo-zachodnich zamiast kreolskich lub cajunowych przypraw. Podawaj smakowite sumy smażone z sałatką coleslaw i hushpuppies, a także frytki i ulubiony sos tatarski . Lub spróbuj Remoulade Sauce z tą pyszną smażoną rybą.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki oleju rzepakowego (lub w razie potrzeby do osiągnięcia 1/4 cala głębokości)
- 4 do 6 sumów filetów, około 4 uncji każdego
- 1 łyżeczka
- Kreolska lub Cajunowa przyprawa (może zastąpić twoją ulubioną przyprawioną mieszankę soli)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka maślanki
Jak to zrobić
- Zalej około 1/4 cala oleju rzepakowego na dużej ciężkiej patelni. Umieść na średnim ogniu i ogrzewaj, aż będzie gorąca.
- Posyp delikatnie filety rybne z przyprawami kreolskimi, solą i pieprzem.
- W szerokiej misce połącz mąkę kukurydzianą i mąkę.
- Wlać maślankę do miski. Zanurz rybę w maślance, aby ją ubrać, a następnie pokryj ją mieszanką z mąki kukurydzianej.
- Ułóż w oleju i gotuj powoli przez około 3 do 4 minut, aż dolna strona zostanie zarumieniona. Obróć ostrożnie i kontynuuj gotowanie, aż zbrązowisz po drugiej stronie. Miejsce na ręczniki papierowe do odcedzenia.
- Podawaj z sosem tatarskim i hush puppies, wraz z sałatką coleslaw i frytkami. Lub spróbuj tego z tym pysznym sosem Remoulade.
Może ci się spodobać również
Łatwe smażone filety z ryby
Jest to prosta i podstawowa zmaltretowana ryba, przygotowana z mąki i przypraw, głęboko usmażona do perfekcji.
Ryba Bryłka Smażona Skillet
Ta smażona ryba składa się z wyboru filetów rybnych, takich jak sum, plamiak, halibut lub dorsz. Ciasto wykonane jest z mieszanki naleśników i bułki tartej , wraz z odrobiną pieprzu cytrynowego, solą czosnkową i jajkiem.