Szukaliśmy lekkiego, łatwego do serwowania słodkiego deseru, który zakończył Seder Pesach. Przetestowaliśmy te bezy kawowe po Shabbos, a wszyscy - nawet dzieci - uwielbiali je. Nie tylko są smaczne, ale mają zadziwiająco oszałamiający wygląd, ponieważ ziarna kawy nadają bezy ładny kolor i pasek. Co najlepsze, można je przygotować na kilka dni przed siewnikiem i przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże białka jaj (w razie potrzeby zastanów żółtka do innego zastosowania)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki granulatu kawy instant
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 250 F. Arkusze z ciastkami linii 2 z papierem pergaminowym. Odłożyć na bok.
- Umieść białka i sól w dużej misce do mieszania. Za pomocą elektrycznych naganiaczy lub miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do ubijania, ubij białko z dużą prędkością przez 4 do 5 minut.
- Dodaj cukier łyżkę stołowa na raz, ciągle uderzając na średniej prędkości, aż bezy będą błyszczące i utrzymają sztywne szczyty , około 10 do 12 minut.
- Za pomocą łopatki zagnij kawę i wanilię, aż kawa zostanie wymieszana na tyle, aby utworzyć paski.
- Dopasuj torbę do ciasta z dużą końcówką do pipetowania i kilkakrotnie zwiń w dół. Jeśli nie masz torebki, użyj dużej torebki Ziploc (nie potrzebujesz końcówki do pipetowania); złóż torbę 2 do 3 razy, aby wykonać mankiet na zewnętrznej stronie torby. Za pomocą łopatki przenieś beza z miski do ciasta lub torebki Ziploc. Rozwiń mankiet i kilkakrotnie przekręć wierzch, aby zamknąć torebkę i wepchnij bezę na spód torby.
- Jeśli używasz plastikowej torby, użyj nożyczek, aby zetrzeć bardzo mały róg torby. Wyciśnij 1 1/2 cala koła beza na arkusze ciastek. Jeśli wychodzi zbyt wolno, wyciśnij otwór trochę większy. Jeśli powoli ściśniesz, a następnie wyciągniesz końcówkę, otrzymasz ładny top.
- Umieścić w nagrzanym piekarniku i piec przez 2 godziny. Wyłączyć piekarnik i częściowo otworzyć drzwi piekarnika. Pozostaw bezy w piekarniku na co najmniej godzinę.
- Usuń beza z piekarnika i ostrożnie obierz je z papieru. Jeśli w ogóle się przykleją, wróć do piekarnika na kolejne 30 minut, aby zakończyć wysychanie. Ostudzić całkowicie na półkach piekarnika. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Uwagi kuchenne:
Po wyszukanym świątecznym posiłku, takim jak Seder, na deser potrzebny jest talerz z ciastkami i świeże owoce. Te bezy kawowe dobrze łączą się z domowymi kokosowymi makaronikami , nadzieniem czekoladowym z nadzieniem z orzechów laskowych i bezmięsną czekoladową ciasteczkami bananowymi . Oczywiście, nie ma potrzeby zapisywania przepisu na Paschę - spróbuj o każdej porze roku na słodki poczęstunek popołudniową kawą lub jako dodatek do deserów.
Bezy to także świetny prezent dla majsterkowiczów.
Wolisz zachować żółtka na później? Możesz je zamrozić.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 31 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 14 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |