Nadziewanie pieczonego kurczaka jest rzeczą zachodnią, ale ten przepis na nadziewany pieczony kurczak w stylu indyjskim sprawi, że zawsze będziesz go przygotowywał w ten sposób.
Pikantne przyprawy są przyprawione kwaskowatymi smakami, co sprawia, że doznanie z kurczaka nie jest nudne. Podawaj to z lachcha paratha , płatkowym , warstwowym indyjskim flatbread i ciesz się!
Co będziesz potrzebował
- 1 cały kurczak (około 3,3 kg / 1,5 kg)
- 3 łyżki neutralnego oleju (aby skropić kurczaka podczas pieczenia)
- Dla marynaty:
- 2 łyżki jogurtu (niesłodzone)
- 2 łyżki soku z limonki (lub soku z cytryny)
- 2 łyżeczki pasty czosnkowej
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki soli
- Do wypełnienia:
- 3 łyżki oleju neutralnego (warzywo / rzepak / słonecznik)
- 3/4 łyżeczki nasion kminku
- 2 średnie cebule (posiekane dobrze)
- 2 łyżeczki pasty czosnkowej
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 10 uncji / 300 g mielonej wołowiny (lub jagnięciny)
- 1 łyżka kolendry (podłoże)
- 1 łyżeczka kminku (podłoże)
- 1 łyżka stołowa
- garam masala
- Sól dla smaku
- 2 średnie pomidory (posiekane w porządku)
- 1 szklanka świeżego / mrożonego groszku
- 1 duży ziemniak (obrany i pocięty na 1-calowe kostki)
- 1 łyżeczka soku z limonki (lub soku z cytryny)
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry (posiekane)
Jak to zrobić
Przygotuj kurczaka
- Dokładnie umyj kurczaka w środku, usuwając wszelkie narządy lub torebki podrobowe i na zewnątrz.
- Osusz ręcznikiem papierowym i odłóż na bok.
Zrób Marinade
- W dużej, głębokiej misce wymieszaj jogurt, 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżeczki czosnku, 1 łyżeczkę imbiru, proszek chili, kurkumę i sól.
- Umieść cały kurczak w tej marynacie i dobrze ją obtocz. Przykryć naczynie plastikową folią i marynować przez 2 do 3 godzin w lodówce.
Wypełnij
- Podgrzej 3 łyżki oleju w woku lub głębokiej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj nasiona kminku i smażyć przez 1 minutę. Dodaj cebulę i smaż, dopóki nie uzyskają bladobłękitnego koloru.
- Dodaj 2 łyżeczki czosnku i 1 łyżeczkę imbiru i smaż przez 1 minutę.
- Dodać zmielone mięso, kolendrę, kminek, garam masę i sól do smaku.
- Kontynuuj brązowienie zmielonego mięsa, mieszając często, aby zapobiec spaleniu. Powinno to potrwać od 5 do 7 minut.
- Dodaj pomidory, groch i ziemniaki, zamieszaj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- Wyłącz ogrzewanie i dodaj sok z limonki i posiekane liście kolendry. Dobrze wymieszać.
Ugotuj kurczaka
- Ogrzej piekarnik do 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Wyjmij marynowany kurczak z lodówki i wypełnij jamę żołądka farszem z mięsa mielonego. Postaraj się, jeśli to możliwe, włożyć cały farsz.
- Włożyć do piekarnika / naczynia do pieczenia i skropić olejem do gotowania .
- Piecz kurczaka, bez przykrycia przez 1 godzinę i 15 minut. Najlepiej będzie teraz w kolorze złotym i gotowa do jedzenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sód | 2 851 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 61 g |