Special to właściwy opis tego makaronu i sera, który smakuje tak dobrze, jak wygląda. Oprócz mieszanki sera koziego, sera cheddar i parmezanu do mieszanki dodaje się świeże lub suszone zioła.
To bogata zapiekanka, ale można ją zmniejszyć dzięki zmniejszeniu ilości sera. Zobacz wskazówki i odmiany, aby uzyskać więcej pomysłów.
Podawaj z pokrojonymi w plasterki pomidorami lub rzucaną sałatą na wspaniały posiłek lub użyj go jako przystawkę.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji łokciowego makaronu (około 2 kubki surowe)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka, 2 procent jest w porządku
- 1 do 2 łyżek świeżych posiekanych ziół mieszanych lub 2 łyżeczki suszonych ziół liściastych (tymianek, szałwia, szczypiorek itp.)
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4 uncje koziego sera z ziołami lub zwykły
- 8 uncji ostrych serów cheddar, rozdrobnionych
- 4 uncje pociętego parmezanu, podzielony
- 1 szklanka miękkiej bułki tartej
- 2 łyżki roztopionego masła
Jak to zrobić
- Nasmarować 2-kworową płytkę do pieczenia. Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Makarony gotować we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami pakowania; spuścić, spłukać i odłożyć na bok.
- W dużym rondlu stopić 2 łyżki masła na średnio niską temperaturę. Mieszaj mąkę, aż dobrze się wymieszać i ugotować. Stopniowo dodawać mleko, stale mieszając; kontynuować gotowanie i mieszanie, aż lekko zgęstnieje. Dodaj zioła, sól i pieprz, a następnie zamieszaj ser kozi i Cheddar. Wymieszać około 3 uncji parmezanu. Kontynuuj gotowanie i mieszanie do momentu stopienia serów. Wymieszać odsączone makarony i zamienić w przygotowane naczynie do pieczenia.
- Połączyć okruchy chleba z 2 łyżkami roztopionego masła i pozostałym parmezanem. Mieszaj, aż dobrze się zmieszane, a okruchy są dokładnie pokryte masłem.
- Posyp nad garnek. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut, aż będzie szampan i ładnie zrumienił.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 1 ząbek mielonego czosnku do rondla z roztopionym masłem i gotuj przez około 2 minuty przed dodaniem mąki.
- Dodaj 1 do 2 łyżek drobno rozdrobnionego szalotki do rondla z roztopionym masłem i gotuj do miękkości. Dodaj mąkę, wymieszaj i kontynuuj recepturę.
- Wymień kozi ser i zioła na paczkę sera Boursin z ziołami.
- W razie potrzeby omiń ser parmezanu.
- Dodaj 1 szklankę pokrojonej w kostkę szynki do sosu serowego przed dodaniem gotowanego makaronu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 607 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sód | 1260 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 27 g |