Jabłka i żurawiny nadają temu podstawowemu sosowi chlebowemu bajeczny smak, a kiełbasa dodaje mu dodatkowego wymiaru. Dodaj 1/2 szklanki pekan do opatrunku, aby uzyskać jeszcze większą teksturę.
Użyj tego chleba do zapiekania indyka o wadze od 12 do 14 funtów lub upiecz go na płytkiej blasze do pieczenia w piekarniku. Jeśli upiec farsz w indyku, upewnij się, że osiąga minimalną bezpieczną temperaturę 165 F na środku farszu. Nawet jeśli indyk jest gotowy, jeśli jest nadziewany, może potrzebować więcej czasu.
Smakuj farsz i dostosuj przyprawy zanim dodasz jajko.
Zobacz też
Andouille Kiełbasa Cornbread Dressing
Podstawowe nadziewanie chleba
Co będziesz potrzebował
- 1 bochenek (1 funt) biały chleb pokrojony na małe kostki (około 10 do 12 kubków)
- 4 łyżki masła i około 2 do 3 łyżeczek do smarowania patelni
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1 szklanka pokrojonego selera
- 8 uncji ziemi
- kiełbasa wieprzowa
- 1 łyżeczka suszonej szałwi
- 1/4 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki rozdrobnionego liścia z tymiankiem
- 1/4 łyżeczki rozdrobnionego liściastego rozmarynu
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 filiżanki do 1 filiżanki
- bulion lub bulion drobiowy , niesolony lub o niskiej zawartości sodu
- 1 duże jabłko, obrane, rdzawe, drobno posiekane
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- 1 duży
- jajko, lekko pobity
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F. Masło do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali.
- Na dużej patelni stopić masło; dodać cebulę i seler. Smaż warzywa, mieszając, aż będą delikatne. Dodaj kiełbasę i gotuj, przełamując kiełbasę szpatułką, aż się ugotują.
- W dużej misce połącz mieszaninę warzyw i kiełbasy z kostkami chleba i przyprawami. Mieszaj i dodaj bulion z kurczaka, aż okruchy będą dobrze nawilżone, ale nie zbyt miękkie. Smakuj i dostosowuj przyprawy. Dodaj jabłka i żurawinę, a następnie mieszaj jajko, aż dobrze się wymiesza.
- Na patelni przygotuj patelnię i szczelnie przykryj folią. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut. Zdejmij folię i piecz pod opatrunkiem, aż lekko się zrumieni.
- Uwaga: Jeśli używasz opatrunek jako farszu z indyka, nadziewaj indyka tuż przed pieczeniem. Gdy indyk jest gotowy (farsz musi osiągnąć 165 F), odstaw go na około 20 minut, a następnie wylej cały farsz do miski. Pozostaw w lodówce resztki farszu w płytkich pojemnikach w ciągu 2 godzin od gotowania. Zobacz także: Bezpieczne dławienie ptaka
Wskazówki i wariacje
- Do okruchów chleba używaj okruchów półkruszki kukurydzianej.
- Wymień szałwię, majeranek, tymianek i rozmaryn z 1 1/2 na 2 łyżeczki mieszanki przypraw drobiu.
- Dodaj około 1/2 szklanki prażonych pekan, posiekane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sód | 565 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 13 g |