Meringue Rose Pops to piękne bezowe cukierki, które wyglądają jak róże! Subtelnie pachnące różowo bezy są umieszczone wokół bogatej, ciemnej czekolady, więc każdy kęs ma mieszankę chrupiących i kremowych tekstur oraz kwiatów i czekoladowych smaków. Spróbuj dać swoim bliskim bukiet tych tradycyjnych róż!
Uwaga na temat składników: ten przepis wymaga wody różanej, aby nadać bezy lekki, różany smak. Można go znaleźć w środkowo-wschodniej alejce wielu dużych sklepów spożywczych lub specjalistycznych sklepów lub zakupić online. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić wybrany ekstrakt smakowy, ale zacznij od 1 / 4-1 / 2 łyżeczki, ponieważ niektóre ekstrakty mogą być bardzo silne.
Co będziesz potrzebował
- 2 białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 do 2 łyżeczek
- woda różana
- 1 krople różowego barwnika spożywczego (więcej lub mniej dla pożądanego koloru)
- 8 uncji ciemnej czekolady (drobno posiekane)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieścić białka jajek w temperaturze pokojowej w czystej misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania. (Alternatywnie można użyć dużej miski i miksera ręcznego z przystawkami do ubijania.)
2. Włącz mikser do średniej prędkości i uderzaj, aż białka będą pieniste. Wyłącz mikser, dodaj krem z kamienia nazębnego i uderz ponownie na średnim poziomie, aż białe będą miały nieprzezroczysty biały kolor i po prostu trzymaj miękkie szczyty.
3. W tym momencie zacznij dodawać cukier po kilka łyżek na raz przy włączonym mikserze. Dodanie cukru powoli pomaga włączyć go i zapobiega ziarnieniu. Nadal ubij białka, aż będą bardzo gęste, błyszczące i lśniąco białe. Kiedy zatrzymasz mikser i wyjmiesz whisky z białych, białka powinny mieć bardzo sztywny szczyt. Proces ten zajmie około 5-10 minut w mikserze stojącym.
4. Dodaj 1 łyżeczkę wody różanej i kroplę lub dwie różową barwę. Delikatnie wymieszaj, aż aromat i kolor będą dobrze rozmieszczone. Spróbuj beza i dodaj dodatkowe aromaty lub kolory, w zależności od potrzeb, aż uzyskasz ładny różany smak i delikatny różowy kolor.
5. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Wyłóż swoją mieszankę bezową w worek do wyciskania z dużą, otwartą końcówką gwiazdy. (Użyłem końcówki 1M od Wiltona.)
6. Przytrzymaj torebkę do wyciskania pod kątem 90 stopni nad papierem pergaminowym. Używając mocnego i równomiernego nacisku, wykonaj wirowanie, zaczynając od środka i obracając się wokół środka raz lub dwa razy, aby utworzyć kształt róży. Jeśli wykonasz pętlę raz, zrobisz mniejszą różę, a jeśli wykonasz pętlę dwa razy, zrobisz dużą różę o średnicy około 2 1/2 cala, a na obrazie pojawią się większe rozmiary. Ten przepis składa się z 16 dużych róż, które wystarczą na 8 dużych różowych wyskoków.
7. Piec bezy w nagrzanym piekarniku przez półtorej godziny. Po 90 minutach wyłączyć piekarnik, zamknąć drzwi i pozostawić bezy do całkowitego ostygnięcia, około 1 godziny.
8. Gdy bezy będą ostre i temperatura pokojowa, ostrożnie wyjmij je z papieru pergaminowego.
8. Umieść ciemną czekoladę w misce z mikrofalami. Mikrofale go w 30-sekundowych przyrostach aż do stopienia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
9. Rozłóż łyżkę ciemnej czekolady na spodzie bezy i umieść w czekoladzie lizak lub słomkę papierową. Na wierzch z drugą bezą, by zrobić kanapkę. Powtarzaj, aż wszystkie bezy zostaną ułożone razem na sztyfcie.
10. Przechowywać w lodówce tacę krótko, aby ustawić czekoladę. Nie zostawiaj wystrzałów w lodówce, ponieważ wilgoć może je zmiękczyć. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, serwuj te bezy Meringue Rose w tym samym dniu, w którym zostały zrobione. Jeśli chcesz je przechowywać, można je przechowywać w środowisku o niskiej wilgotności w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.
Pragniesz więcej? Sprawdź te przepisy:
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy Lollipop Candy!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 221 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 19 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |