Fasola Pinquito pochodzi z Doliny Santa Maria w Południowej Kalifornii. Są skrzyżowaniem małej różowej i małej białej fasoli. Są dostępne do zakupu online lub można zastąpić fasolki pinto. Te fasole są tradycyjnym dodatkiem z grilla Santa Maria .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (450 g) ziaren fasoli, przemyte
- 3/4 szklanki (180 ml) puree z pomidorów
- 1/2 szklanki (120 ml) szynki w kostkach
- 1/4 szklanki (60 ml) sosu chili
- 1 łyżka stołowa (15 ml) cukru
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 łyżeczka (5 ml) soli
- 1 łyżeczka (5 ml) suchej gorczycy
Jak to zrobić
1. Namocz fasole pinquito w dużej ilości zimnej wody przez noc. Odcedź, opłucz i umieść fasolę w dużej doniczce. Przykryj świeżą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny lub aż ziarna staną się miękkie.
2. Tymczasem usmaż szynkę na patelni. Dodaj czosnek i kontynuuj aż do zbrązowienia czosnku. Dodaj pozostałe składniki.
3. Odcedź fasolę i wróć do garnka. Mieszaj szynkę i sos i mieszaj, aż połączymy. Utrzymuj ciepło do momentu podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sód | 1148 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 25 g |