Historia, odżywianie i zastosowania dla nasion Chia
To, co kiedyś było nowatorskim trendem w zabawkach, stało się jedną z najgorętszych zdrowych potraw. Nasiona Chia były kiedyś używane do hodowli trawiastych zwierząt domowych, ale ich zdrowa tajemnica się skończyła. Bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 , błonnik i inne składniki odżywcze, nasiona chia stały się jednym z najnowszych super pokarmów.
Nasiona Chia są zbierane z rośliny Salvia hispanica , należącej do rodziny mięty, która rośnie dziko w Ameryce Środkowej.
Te nasiona były głównym źródłem żywności dla mieszkańców tego regionu od wieków, ale do tej pory nie mieli czasu w nowoczesnym świetle reflektorów.
Chia Nutritional Content
Nasiona Chia są wyjątkowe ze względu na wyjątkowo wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-3 i przeciwutleniaczy. Nasiona Chia są nawet wyższe w omega-3 niż len, który jest popularnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. W przeciwieństwie do nasion lnu nasiona chia zawierają tak wysoki poziom przeciwutleniaczy, że mogą być przechowywane przez długi czas bez obawy jełczenia. Kolejną premią, którą chia trzyma na lnie, jest biodostępność składników odżywczych bez mielenia i mielenia nasion. Nasiona Chia można jeść w całości i łatwo trawić.
Jedna uncja porcji nasion chia (około dwóch łyżek stołowych) dostarcza 137 kalorii, 4 gramy białka, 11 gramów błonnika i 9 gramów tłuszczu. Nasiona Chia są szczególnie bogate w wapń, a jedna uncja stanowi około 18% zalecanej dziennej wartości.
Oprócz tych składników odżywczych, nasiona chia są również dobrym źródłem minerałów takich jak magnez, fosfor, cynk i mangan.
Jak są używane nasiona chia?
Nasiona Chia można dodawać do diety na wiele sposobów. Najczęstszym zastosowaniem jest posypywanie ich bezpośrednio na płatki, jogurty, sałatki lub inne produkty .
Zjadane w ten sposób nasiona chia zapewniają przyjemny chrupek i lekko orzechowy posmak.
Nasiona Chia często miesza się z napojami. W połączeniu z wodą chia wytwarza żelowatą teksturę i zapewnia właściwości zagęszczające. Nasiona Chia można mieszać w koktajlach, sokach lub nawet zwykłej szklance wody. Frytki Chia są popularnym napojem spożywanym w Meksyku i są wytwarzane przez połączenie chia, wody, soku z cytryny lub limonki i cukru.
Nasiona Chia zostały również dodane do wielu komercyjnych produktów. Ze względu na ich chrupiącą konsystencję i orzechowy posmak, nasiona chia są powszechnym dodatkiem do batoników i płatków zbożowych. Nasiona Chia można również mieszać w mieszankach naleśnikowych lub waflowych w celu uzyskania dodatkowego błonnika i składników odżywczych.
Kiedy nasiona chia są podawane kurczętom, naturalnie zwiększa ilość kwasów tłuszczowych omega-3 w jajach wytwarzanych przez kurczęta.
Chia Ostrzega
Ponieważ nasiona chia są tak bogate w błonnik, zaleca się, aby dzienne spożycie było ograniczone do jednej do dwóch uncji. Wyższe dawki mogą powodować zaburzenia trawienia.
Nasiona Chia mogą wchodzić w interakcje z pewnymi lekami, w tym lekami na serce, lekami na nadciśnienie, a nawet aspiryną. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem chia do swojej diety.
Osoby z poważnymi alergiami pokarmowymi powinny ostrożnie stosować nasiona chia, szczególnie te o znanej alergii na inne orzechy lub nasiona.