Filety z halibuta są pieczone i podawane z prostym sosem śmietanowym. Sos przygotowuje się z dodatkiem estragonu, ale można zastąpić estragon świeżym posiekanym szczypiorkiem, bazylią lub koperkiem.
Halibut może być drogi, ale na pewno warto go popisywać od czasu do czasu. Wybierz świeży halibut pacyficzny lub alaski. Halibut atlantycki jest uszczuplony z powodu przełowienia i jest niedostępny w wodach USA.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 filetów z halibuta, około 6 do 8 uncji (wybierz Pacyfik lub Alaski)
- 1 łyżka stołowa roztopionego masła
- 1 łyżka masła
- 4 zielone cebule 3 cale zielone, cienkie plasterki
- 1/4 szklanki suchego białego wina
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 łyżeczki suszonego liści estragonu
- 3/4 szklanki ciężkiego kremu
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4). Wyłóż naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali z folią; lekko masłem folii.
Filety z halibuta posypać solą i pieprzem; ułożyć w naczyniu do pieczenia i skropić około 1 łyżką stojącego stopionego masła.
Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż filety będą w całości kruche.
W międzyczasie podgrzej masło na średnim dołku na małej patelni lub rondlu; dodaj plastry zielonej cebuli i gotuj przez 1 minutę.
Dodaj białe wino, rosół z kurczaka i estragon; doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, aby nieco zmniejszyć. Dodaj śmietanę i sól i pieprz do smaku.
Posyp lekko każdy sos nad każdym pieczonym filetem z halibuta.
Służy od 4 do 6.
Może ci się spodobać również
Halibut z kremowym sosem koperkowym
Szybkie i łatwe filety z halibuta z kruszonką na maśle
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sód | 276 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 52 g |