Florida Local Foods

Floryda ma akry na akrach (trzy czwarte miliona akrów!) Gajów cytrusowych, które przez cały rok produkują pomarańcze, grejpfruty i limonki. Sunshine State ma także ponad 8000 mil linii brzegowej, z której zbierane są owoce morza z Atlantyku i Zatoki Meksykańskiej. Zobacz, co jest w sezonie, gdzie je zdobyć, i poznaj specjały z Florydy - od Miami po Tampa, Orlando i Jacksonville - poniżej. Znajdź więcej klejnotów z Florydy lub opowiedz mi o swoich ulubionych rzeczach związanych z jedzeniem lokalnie na Florydzie.

• 01 z 10

  Co jest w sezonie na Florydzie?

  Pół tropikalny klimat Florydy oznacza całoroczny sezon wegetacyjny i mnóstwo tropikalnych owoców. Mango, guawa i owoce męczennicy są uprawiane w stanie. Wiele popularnych owoców i warzyw uprawianych w północnych stanach ma okresy klapowe, a zbiory trwają zimą i wczesną wiosną. Zimowe truskawki pochodzą z Florydy, podobnie jak zimowa zielona fasola i bakłażany. Floridianie muszą odpowiednio dostosować swoje "sezonowe gotowanie". Ten przewodnik po sezonowych owocach i warzywach na Florydzie powinien pomóc.

• 02 z 10

  Florida Farmers Markets

  Floryda jest zalana na rynkach rolniczych. Jednak nie wszystkie rynki są równe pod względem lokalnej żywności, dlatego należy znaleźć rynek, który wymaga od rolników sprzedaży tylko własnych produktów. Aby uzyskać pełną listę rynków rolników na Florydzie, zobacz tę listę z Departamentu Rolnictwa Florydy.

• 03 z 10

  Specjalności na Florydzie: pomarańcze i grejpfruty

  Owoce pomarańczy na Florydzie są znane, w rzeczywistości hodowcy państw posunęli się tak daleko, że opatentowali "Florida Oranges", aby pomarańcze z Florydy pochodziły z Florydy. Pomarańcze uprawiane na Florydzie uprawiane są głównie na rynek soków, ale wiele lokalnych pomarańczy jest dostępnych dla miejscowych.

  Grejpfruty są również uprawiane głównie na soki na Florydzie. Ale słodsze, jedzące odmiany, takie jak biały grejpfrut i czerwony grejpfrut, są uprawiane na rynkach produktów.

• 04 z 10

  Specjalności na Florydzie: limonki

  Oba kluczowe limonki są znacznie bardziej cierpkie niż perskie limonki (te, które są bardziej dostępne i szerzej uprawiane w USA) uprawiane są na Florydzie. Kluczowe limonki, które są jednak mniejsze i mają żółtawy odcień, są cenione na Florydzie, aby zrobić słynną Key Lime Pie i do użytku w koktajlach .

• 05 z 10

  Specjalności na Florydzie: Mango

  Mango mają wiele kształtów, kolorów i rozmiarów. Od gigantycznego zielonkawego Kenta po małe, złote mango Ataulfo. Najczęściej spotykane na Florydzie są Tommy Atkins, z czerwonawą skórą i jaskrawymi złotymi owocami. Poszukaj pachnących owoców, które są ciężkie dla ich wielkości. Przeciąć na pół, omijając płaską, owalną jamę pośrodku, wbić owoce w skórkę, wypchnąć połowę i skubać. Zobacz jak wycinać mango .

• 06 z 10

  Specjalności na Florydzie: Stone Crab

  Kamienne pazury z kraba zawierają słodkie mięso, które ludzie lubią porównywać do homara (prawdziwi miłośnicy krabów są bardziej skłonni nazywać homara "krabem" jako komplement ...). Są zbierane od połowy października do połowy maja. Ponieważ tylko pazury mają znaczną ilość mięsa, rybacy wykręcają jednego pazura z kraba i wrzucają go z powrotem do wody, z pazurem do obrony i zdolnością do wzrostu kolejnego pazura w około 18 miesięcy. Szpony są podawane na parze lub gotowane, popękane i schłodzone. Dowiedz się więcej o Stone Crab tutaj.

• 07 z 10

  Specjalności na Florydzie: Miód Tupelo

  Miód Tupelo jest lekki, słodki i ma delikatny, dziwnie piżmowy zapach. Jego charakterystyczny smak i lekka słodycz sprawiają, że są cenione przez tych, którzy o tym wiedzą. Miód Tupelo jest zbierany z uli na Florydzie, którego pszczoły ucztowały na kwiatach drzewa gumowego tupelo.

• 08 z 10

  Specjalności na Florydzie: Hearts of Palm

  Miejscowi mogą nazywać to "kapustą bagienną", ale myślę, że wszyscy możemy się zgodzić, że "serca palmy" brzmią nieco bardziej apetycznie! Serca dłoni pochodzą z pączka (lub serca) dłoni sabal, która jest właśnie drzewem stanu Florydy. Dzięki tym pączkom drzewo nie może zastąpić starych liści i umrze. Kiedy kapusta bagienna została przemianowana i sprzedana jako coś wyszukanego, jej nowa popularność niemal zrujnowała. Drzewa są teraz w dużej mierze chronione na Florydzie, a serca palm na rynku pochodzą głównie z Ameryki Środkowej i Południowej.

• 09 10

  Wydarzenia na Florydzie w jedzeniu: owoce

  Floryda jest fajnym państwem. Czy to słońce? Wszyscy turyści szukający dobrej zabawy? Lokalna, tropikalna radość życia ? Może kombinacja? W każdym razie państwo obfituje w różnego rodzaju festiwale. Niektórzy nawet koncentrują się na jedzeniu:

  • Międzynarodowy Festiwal Mango, odbywający się co roku w Miami w lipcu, podczas tego weekendowego festiwalu odbywa się degustacja i dema szefa kuchni, ale także warsztaty przycinania i seminaria na temat chorób i szkodników dla tych, którzy mają szczęście mieć własne drzewka mango.
  • Festiwal Kumquat odbywa się każdej zimy w Dade City, aby świętować ten słodko-kwaśny, malutki cytrus.
  • Plant City organizuje doroczny festiwal truskawek na Florydzie w lutym, ponieważ państwo jest przecież domem zimowych truskawek.

• 10 z 10

  Wydarzenia na Florydzie w jedzeniu: owoce morza

  Ponad 8000 mil linii brzegowej - a także dużo wody śródlądowej, sprawia, że ​​ryby i owoce morza stanowią dużą część lokalnego jedzenia na Florydzie. Jest bogato obchodzony w formie festiwalowej:

  • Kluczowi rybacy każdego wieczoru organizują Festiwal Keys Seafood Keys w Key West i gotują świeże owoce morza na łodziach, gdy tłumy zbierają się do jedzenia przy wspólnych stołach.
  • W maju Pensacola świętuje swoje wpływy Cajunem z Festiwalu Langusty Pensacola, który trwa cały weekend i wymaga dużej ilości wrzących raków.
  • Festiwal South Beach Food & Wine jest bardziej krajowy niż lokalny, z wyróżnieniem dla sławnych szefów kuchni, ale niektóre lokalne specjały również stoją na trybunach.