01 z 07
Zacznij od gotowanych, oczyszczonych krabów
Molly Watson Niezależnie od tego, czy masz do czynienia z krajem czy krabem, siedzisz przy stole, gdzie każdy zjada własne mięso z krabów, lub wybierając mięso kraba na ciastka z kraba lub sałatkę z kraba, ten przewodnik pokaże ci, jak wybierać mięso z kraba Nogi i pazury kraba z łatwością.
Gotowanie i czyszczenie krabów to dość łatwa operacja (patrz " Jak gotować kraba i jak czyścić kraba" ), ale możesz też kupić większość rodzajów krabów już gotowanych i oczyszczonych. Największe odmiany sprzedawane są już częściowo w podziale (na przykład nogi kraba alaskańskiego).
02 z 07
Przerwa kraby na pół
Molly Watson Zacznij zbierać kraby, dzieląc je na pół (lub ćwiartki dla większych okazów). Większość odmian może być łamana ręcznie, ale twardsze muszle mogą zostać zaatakowane ciężkim nożem lub tasakiem, jeśli to konieczne.
03 z 07
Oddziel nogi
Molly Watson Dzięki prostemu skrętowi i naciągowi większość krabów łatwo oddzieli się od ciała. Większe kraby mogą wymagać dziadka do orzechów, aby ułatwić separację.
04 z 07
Crack the Claws
Molly Watson Niektórzy ludzie zaczynają od mięsa, ale najsłodsze kawałki mięsa w pazurach są łatwe do natychmiastowego dostania się. Nawet mniejsze pazury kraba będą musiały być pęknięte, ponieważ skorupa na pazurze jest grubsza niż na innych nogach. Dziadek do orzechów lub krakers homar to popularny wybór. Płaski tenderizer z mięsa - jeden solidny szelak i pęknięcie pazurów na tyle otwarte, że można je rozebrać. Niezależnie od tego, jakiego narzędzia użyjesz, zacznij od minimalnej siły i dodawaj więcej, aż pęknie skorupa - chcesz uniknąć zbytniego łamania skorupy, a tym samym posiadania zbyt wielu skorup w łupinach.
Użyj małego widelca (również szaszłyki i pałeczki też działają), aby usunąć mięso z pękniętego pazura. Gdy już wybierzesz czysty pazur, możesz użyć spiczastego kleszczaka, aby wybrać mięso z reszty kraba.
05 z 07
Split Nogi Kraba
Molly Watson Możesz łamać nogi tak jak pazury, ale wiele krabów ma wystarczająco miękką muszelkę na nogach lub możesz je otworzyć za pomocą nożyczek kuchennych. Wybór nalezy do ciebie!
Jeśli w łatwy sposób rozdzielisz skorupę nogi, w nagrodę będziesz mógł wyciągnąć solidny kawał delikatnego, słodkiego mięsa kraba.
06 07
Wybierz Mięso Ciała
Molly Watson Niektóre kraby, takie jak niebieskie kraby i kamienne kraby, nie będą miały dużo mięsa w swoim ciele. Większe kraby będą miały sporą kwotę. Mięso ciała nie jest, ogólnie rzecz biorąc, tak delikatne lub słodkie jak mięso z pazurami i nogami, ale nadal może być warte uzyskania, zwłaszcza, że jest dość łatwe do usunięcia. Wystarczy użyć małego widelca, kilofa lub szczypcy, aby wyciągnąć mięso z różnych części ciała.
Oczywiście, możesz zrobić pazur, nogi i ciało w dowolnej kolejności.
07 z 07
Wybrany krab
Molly Watson Jeśli nie jesz mięsa w trakcie podróży, po zakończeniu będziesz mieć ładną kupę świeżego mięsa kraba. Używaj w sałatkach, zupach lub po prostu ułóż je na świeżym pieczywie, posmaruj masłem lub majonezem i ciesz się owocami swojej pracy.