Zrób szaszłyki z warzyw na idealne danie
Prawdziwą tragedią wszystkich urządzeń do gotowania na świeżym powietrzu jest to, że przeciętny grill zwykle będzie wyglądał na steki, kotlety, hamburgery, psy i sporadyczne kawałki kurczaka. Pomimo tego, jak łatwo jest przyrządzić warzywa, większość ludzi po prostu o tym nie myśli, po prostu dlatego, że nie są pewni, jak to zrobić. Cóż, mam dla ciebie rozwiązanie, kebaby z warzywami. Są szybkie, łatwe i możesz je przygotować z wyprzedzeniem, kiedy ich potrzebujesz lub chcesz.
Możesz nawet przygotować dużą porcję i wsadzić je do zamrażarki na przyszłe potrawy.
Zbieranie warzyw : Najpierw zacznij od warzyw . Będziesz chciał wybrać warzywa, które będą gotować mniej więcej w tym samym czasie. Możesz także wybrać produkty, które lubisz niedopieczone i dodać je do warzyw, które gotują się szybciej. Zasadniczo, chcesz odłożyć swój kebab wegetariański na grillu, ugotować i wyciągnąć coś wielkiego. (Nie martw się, mam poniżej kilka przepisów, aby pomóc Ci zacząć).
Naklejanie go na patyku : Niektóre warzywa łatwo umieścić na patyku, szczególnie jeśli używasz metalowych szpikulców. Niektóre warzywa mogą być trudne, ale to żadna wymówka. Weźmy na przykład kolbę kukurydzy. Pokrój kolby na ćwiartki lub tercje. Wciśnij metalowy szpikulec prosto w środek i gotowe. Jeśli wolisz używać bambusowych szpikulców (lub chcesz użyć bambusowych szaszłyków do tych kebabów, które trzymasz w zamrażarce), najpierw wykonaj otwór za pomocą metalowego szpikulca, a następnie po prostu przesuń go na bambusowy kij.
Działa to doskonale dla prawie każdego warzywa, które może być zbyt trudne dla delikatnego bambusa. Pamiętaj też, aby zanurzyć bambusowe szaszłyki w wodzie zanim na nich położysz.
Marynowanie : Teraz chcesz uzyskać prawdziwy smak tych kebabów. Mówię o marynacie . Dobra marynata nie tylko poprawia smak jedzenia, ale czyni go zdrowszym .
Nie mówię tu nic nadzwyczajnego; spróbuj sklepu zakupionego włoskiego sosu. Włoski sos jest świetną marynatą, ponieważ zawiera olej, ocet, zioła i przyprawy. Chroni warzywa przed wilgocią, ogranicza pieczenie i dodaje smaku. Posmaruj kebaby swoją marynatą co najmniej 30 minut przed uderzeniem w grill. Oznacza to, że możesz zrobić to poprzedniej nocy i być gotowym do rozpalenia grilla od momentu powrotu do domu z pracy.
Grillowanie : Przy grillowaniu warzywnych kebabów będziesz chciał dać im trochę dobrego ciepła, ale nie chcesz, aby dostawały dużo bezpośredniego ciepła. Trzymaj warzywa w chłodniejszej części grilla lub grilluj je pośrednio, gdy inne palniki będą na wysokim poziomie. Jeśli używasz węgla drzewnego, potrzebujesz ognia pośredniego lub ognia jednowarstwowego . Da to warzywom ciepło potrzebne do gotowania, ale także zapobiegnie ich przypalaniu. Zazwyczaj pod takim ciepłem zwykły kebab wegetariański będzie gotować około 10 do 15 minut. Zależy to od tego, co masz na patyku, więc dostosuj czas gotowania, a kilka minut po zjedzeniu steków odpoczniesz kebaby.
Zamrażanie : Wspaniałą rzeczą w kebabach z warzyw jest to, że możesz je zrobić z wyprzedzeniem.
Spróbuj zapakować je szczelnie w zamykaną torebkę i włożyć je do zamrażarki. Jeśli marynujesz, połóż marynatę na kebabach i zamroź je smakiem warzyw. Używaj bambusowych szaszłyków do kebabów z zamrażarką, aby nie zawiązać metalowych szaszłyków w zamrażarce. Najpierw jednak zanurz bambusowe pałeczki w wodzie na 30 minut. Gdy kebaby zostaną rozmrożone, woda nadal będzie tam obecna. Zabierz je do rozmrożenia, a marynata zacznie działać od chwili, gdy szron zacznie się zamarzać, aż do kilku minut po tym, jak uderzą w upał. Można nawet umieścić całą zamykaną torebkę w ciepłej wodzie, aby szybko rozmrozić. To wspaniała rzecz, którą można mieć pod ręką, gdy ludzie wpadają niespodziewanie. Najlepiej będzie, jeśli nie zamrozisz tych kebabów przez ponad 6 miesięcy, a smak zmieni się.
Więc teraz nie masz żadnej wymówki, by grillować zdrowe warzywa następnym razem, gdy zjesz te kotlety z grilla.
Szaszłyki z bocznymi naczyniami mogą być praktycznie wszystkim, co możesz przyczepić na szpikulcu. Spróbuj kukurydzy na kawałkach kłącza, ćwiartkach karczochów, squashie (zostaw skórę na kształt), paprykach, ziemniakach (wybierz nowe ziemniaki lub małe, które możesz nałożyć na połówki ze skórą) i cokolwiek innego znaleźć w sklepie. Te boczne kebaby z warzywami są naprawdę łatwe, a ponieważ możesz je zamrozić do późniejszego wykorzystania, przygotuj je w dużych partiach.