Potstickers to jeden z najpopularniejszych rodzajów chińskich pierogów. Ten przepis zawiera sos do zanurzania i instrukcje dotyczące robienia ciasta.
Wydajność około 48 potstickers.
Przewiń do dołu wskazówki receptury, aby uzyskać więcej receptur potstickers.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto dumplingowe:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka wrzącej wody
- Nadzienie:
- 8 uncji selera (kapusta napa)
- 3 łyżeczki soli, podzielone
- 1 funt chudej mielonej wieprzowiny
- 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli, z dodatkami
- 1 TB białego wina
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Dash biały pieprz
- Sos do maczania:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Inny:
- 2 - 4 łyżki oleju roślinnego
Jak to zrobić
1. Pokrój kapustę na cienkie paski. Zmieszaj z 2 łyżeczkami soli i odstaw na 5 minut. Wyciśnij nadmiar wilgoci.
2. W dużej misce wymieszaj kapustę selera, wieprzowinę, zieloną cebulę, wino, mąkę kukurydzianą, pozostałą 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę oleju sezamowego i biały pieprz.
3. W misce wymieszać mąkę i 1 szklankę wrzącej wody, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj ciasto na lekko zmiksowanej powierzchni około 5 minut lub do uzyskania gładkości.
4. Podziel ciasto na pół. Kształtuj każdą połowę w rulon o długości 12 cali i wycinaj każdą rolkę w plastry 1/2 cala.
5. Rzuć 1 kawałek ciasta do 3-calowego koła i umieść 1 łyżkę stołową mieszanki wieprzowiny na środku koła. Podnieś krawędzie koła i zsuń 5 zakładek, aby utworzyć woreczek do zapakowania mieszanki. Zsuń górę razem. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta i nadzieniem.
6. Podgrzewaj patelnię wok lub patyczek, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj 1 łyżkę stołową oleju roślinnego, przechylając wok do pokrycia boków. Jeśli używasz patelni nieślepiającej, dodaj 1/2 łyżki stołowej oleju roślinnego. Umieść 12 knedli w jednej warstwie w woku i smażyć 2 minuty lub do momentu, aż dna staną się złotobrązowe.
7. Dodaj 1/2 szklanki wody. Przykryj i gotuj 6 do 7 minut lub do momentu wchłonięcia wody. Powtórz z pozostałymi kluskami.
8. Aby zrobić sos do zanurzenia, w małej misce wymieszaj sos sojowy z 1 łyżeczką oleju sezamowego. Podawaj z kluskami.
Przedruk za zgodą od codziennego chińskiego gotowania: szybkie i smaczne przepisy z restauracji Leann Chin .
Więcej Potstickers Recipes
Wieprzowina i pierogi warzywne - od Fariny Kingsley
Potstickers With Prawn and Cilantro
Potstickers wegetariańskie
Gyoza - japoński Potstickers
Kolejny przepis na sos do zanurzenia Potstickers
Ginger Dipping Sauce - to łatwe do zrobienia zanurzenie również bardzo przyprawia potstickers.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sód | 1 243 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 14 g |