Flan - znany również jako creme caramel - to hiszpański krem z karmelową powłoką. Quesillo to wenezuelska wersja tego słodkiego hiszpańskiego deseru. Podobnie jak w przypadku hiszpańskiego flan , karmel najpierw wlewa się do formy, a następnie dodaje się mieszaninę kremu. Po wypieczeniu quesillo okazuje się, że karmel jest na wierzchu.
Zachowaj czujność i uważność podczas pieczenia quesillo, ponieważ flan nie powinien być rozgotowany lub traci kremową konsystencję. Wiele osób podaje flan w temperaturze pokojowej lub na zimno, ale jest również smaczne, gdy jest jeszcze trochę ciepłe.
Ten przepis działa dobrze na 8-filiżankowej formie pierścieniowej, ale można z łatwością podwoić przepis na większe formy. Możesz również zrobić quesillo w poszczególnych formach.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki cukru
- 6 dużych jaj
- 1 może być słodzony
- mleko skondensowane
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Jak to zrobić
- Na grubej patelni lub rondelku roztopić cukier kilkoma łyżkami wody na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie przybierać złoty kolor.
- Ostrożnie wlać gorący karmel do formy, obracając go wokół, aby pokryć spód i boki formy (do tego potrzebne będą potholders, ponieważ forma szybko stanie się bardzo gorąca). Odłóż formę na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 325 F. Ustaw trochę wody do wrzenia. Wymieszaj jajka, skondensowane mleko, całe mleko, wanilię i sól, aż dobrze się wymieszaj, lub zmiksuj je w blenderze.
- Wlać mieszaninę jaj do formy. Umieścić formę wewnątrz garnka z wysokimi bokami (jak na przykład tortownica o wymiarach 9 x 13 cm lub brytfanna). Umieść patelnię na ruszcie piekarnika i ostrożnie wypełnij garnek wrzącą wodą (aby uzyskać marihuanę ).
- Piec do momentu, aż flan nie będzie już więcej trząść się w środku, lub tylko do momentu, gdy nóż włożony do flanonu wyjdzie czysty, około 20 do 30 minut.
- Podawaj na ciepło lub na zimno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 518 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sód | 285 mg |
| Węglowodany | 83 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 16 g |