Ten przepis na kuskus z indyjskiej przyprawy na pewno nie jest tradycyjną recepturą indyjskiej żywności, ale jest to zdrowe (i pyszne!) Danie odpowiednie dla wegetariańskiego lub wegańskiego dania głównego lub przystawki. Sałatka z kuskusem jest zawsze popularnym daniem do wegetariańskiego potluku.
Zobacz także: Czy jest to danie główne czy przystawka?
Co będziesz potrzebował
- Pół filiżanki porzeczki (w razie potrzeby rodzynki mogą być użyte jako substytut)
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki soku z cytryny lub limonki
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 / 8-1 / 4 łyżeczka pieprzu cayenne, do smaku
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 1/2 filiżanek kuskus, niegotowane
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona lub żółta papryka w plasterkach
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
Wymieszaj porzeczki, sok pomarańczowy, sok z cytryny lub limonki, oliwę z oliwek, sól, cynamon i cayenne, aż dobrze się wymieszaj.
W dużym rondlu doprowadzić bulion warzywny do wrzenia i dodać kuskus. Przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 8 do 10 minut, lub aż kuskus się ugotuje. Kuskus fluff z widelcem i pozostawić do ostygnięcia.
W odrobinie wody, pary lub mikrofalówki marchewkę i paprykę, dopóki nie są ledwo ugotowane.
W dużej misce połącz marchew, paprykę, cebulę i kuskus. Nalej sos z soku pomarańczowego na kuskus i warzywa i dodaj świeżą pietruszkę. Delikatnie wrzucić do połączenia. Chill przez co najmniej godzinę przed podaniem.
Więcej wegetariańskich przepisów kulinarnych
Więcej wegetariańskich przepisów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 509 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 872 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 12 g |