Nie ma nic tak kojącego jak rosół z kurczaka, gdy jesteś chory, ale ta tajska wersja jest wspaniałym lekarstwem, jeśli walczysz z przeziębieniem lub grypą, lub jesteś w nastroju na coś pocieszającego. Ta zupa zawsze zapewni ci odpowiednią dawkę. Czym różni się od zwykłej rosołu z kurczaka jest specjalna mikstura z kurczaka gotowana z czosnkiem, imbirem, sokiem z limonki i świeżymi ziołami, a także wir mleka kokosowego dla zwiększenia bogactwa (bez tłuszczu i kalorii śmietany). Jeśli lubisz rosół, upewnij się, że spróbujesz. To może być twój przepis na zupę sezonu.
Wskazówka: w przypadku zupy z makaronem z kurczaka najlepiej gotować osobno kluski, odcedzić, a następnie dodać tyle, ile chcesz do każdej miski. Dzięki tej metodzie skrobia z makaronu nie zagęszcza zupy i nie zmienia jej smaku. Ponadto, makaron nie będzie wchłaniał całej zupy ani się nie rozmoczył w resztkach.
Co będziesz potrzebował
- 2 piersi z kurczaka (bez kości lub od 3 do 4 udek, pokrojone w cienkie plasterki lub pokrojone na kawałki o wielkości zgryzu)
- 6 szklanek drobiowego kurczaka
- 3 do 4 ząbków czosnku
- 2 do 3
- liście limonki (świeże lub mrożone, LUB od 2 do 3 liści laurowych)
- 1 kawałek imbiru (duży rozmiar kciuka pokrojony w paski przypominające zapałki)
- 1/8 do 1/4 łyżeczki płatków chili (suszone)
- 2 do 3 kubków grzybów (w plastrach)
- 2 do 3 filiżanek różyczki brokuł
- 1 papryka (czerwona mała w plastrach)
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (brązowy, do smaku)
- 1 filiżanka
- mleko kokosowe
- 1 garść
- świeża kolendra (lub kolendra )
- Opcjonalnie:
- olej chili (do smaku)
- Opcjonalnie: kiełki fasoli (świeże)
Jak to zrobić
- Ustawić zapasy w dużym garnku na zupę na dużym ogniu. Gdy doprowadzasz do stanu gotowego, dodaj przygotowany kurczak, czosnek, liście limonki / liście laurowe i płatki chili. Gdy zagotujesz, zmniejsz do średnio-niskiego. Dusić 10 minut.
- Dodaj warzywa i gotuj jeszcze przez 6 do 7 minut lub aż ugotuje się brokuły i paprykę, ale nadal zachowują jędrność i kolor.
- Dodaj sos rybny , sos sojowy i sok z limonki. Dobrze wymieszać.
- Zmniejsz temperaturę do minimum i dodaj mleko kokosowe, mieszając aż do rozpuszczenia. Teraz sprawdź smak zupy i dodaj cukier, jeśli chcesz. Dodaj odrobinę więcej sosu rybnego, jeśli wolisz więcej smaku lub soli. Dodaj więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słony lub zbyt słodki jak na twój gust.
- Jeśli wolisz bardziej pikantny, dodaj dobry kupek oleju z chili (dzięki temu zupa stanie się czerwonawa, jak na zdjęciu). Następnie posypujemy świeżą kolendrą. Świeże kiełki fasoli można również podawać przy stole, każda osoba dodaje własne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 952 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 51 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sód | 2 146 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 84 g |