Rolka z Kalifornii jest jedną z najbardziej ulubionych rolek sushi i została uznana za popularyzującą sushi w Stanach Zjednoczonych. Rolady kalifornijskie są zwykle wytwarzane wewnętrznie na zewnątrz - ryż na zewnątrz, nori (wodorosty) w środku - co ułatwia ich spożywanie. Centrum jest wysadzane mięsem z kraba lub imitacją kraba, ogórkiem i awokado.
Istnieje pewna debata na temat tego, gdzie wynaleziono rulon kalifornijski. Większość ludzi sądzi, że wpadł na pomysł szefa sushi w restauracji Little Tokyo w Los Angeles. Jednak kanadyjski kucharz sushi zasługuje na miano, twierdząc, że nazwał go "California" ze względu na jego popularność wśród gości z południowej Kalifornii.
Będziesz potrzebował maty bambusowej do roll sushi, która znajduje się na rynkach azjatyckich, a także w niektórych supermarketach. Technika zwijania sushi nie jest trudna, ale może wymagać trochę praktyki. Kiedy już go opanujesz, będziesz mógł stworzyć dowolne sushi.
Co będziesz potrzebował
- 1 awokado
- Sztuczna krab 3/4 filiżanki
- 2 łyżki stołowe. majonez
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 ogórek obrany
- 4 arkusze nori (suszone wodorosty)
- 6 filiżanek przygotowanego sushi ryżu
- Białe nasiona sezamu do smaku
Jak to zrobić
- Połowu awokado. Używając końca najbliżej rękojeści noża, szybko wciśnij ostrze w dół; obróć nóż z otworem lekko i wyciągnij. Za pomocą końcówki noża pokrój połówki awokado pionowo, a następnie poziomo w dół w środku. Pokroić pokrojone połówki łyżką. Ewentualnie możesz zgarnąć całe połówki, a następnie zetrzeć awokado.
- Krab naśladuje na kawałki i umieszcza w misce; doprawić majonezem i solą. Pokrój ogórek na 1-calową julienne.
- Przykryj bambusową matę do toczenia plastikową folią. Umieść arkusz suszonych wodorostów na wierzchu plastiku. Rozłóż 1/4 ryżu sushi na blacie nori . Posyp nasiona sezamu nad ryżem sushi.
- Za pomocą plastikowego opakowania obróć warstwę sushi tak, aby wodorosty znalazły się na wierzchu. Usuń plastikową folię i umieść poziomo awokado, krab i ogórek na wodorostach. Obróć matę bambusową do siebie, naciskając składniki wewnątrz sushi w kształcie walca. Po zakończeniu walcowania naciśnij mocno na bambusowej macie rękoma, rozwiąż matę, a następnie usuń zwijane sushi.
- Powtarzaj, aby zrobić więcej bułek. Przed krojeniem sushi wytrzyj nóż wilgotną szmatką. Przekrój rolkę sushi na kawałki o rozmiarze bita.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2575 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sód | 1058 mg |
| Węglowodany | 512 g |
| Błonnik pokarmowy | 24 g |
| Białko | 55 g |