Grillowana pieczeń wieprzowa

Pokryty aromatyczną skórką ziół i innych przypraw, ten pieczony na grillu przepis na pieczoną wieprzowinę jest po prostu pyszny. Ponieważ jest to wieprzowina z kością, pamiętaj o owinięciu kości folią aluminiową. Pomaga to zapobiegać nadmiernemu przypalaniu i zapewnia lepszą prezentację podczas platerowania mięsa. Świetne na specjalne okazje, ale dobrze wycenione na każdy posiłek w tygodniu.

Co będziesz potrzebował

• 1 pieczeń wieprzowa żeberka, około 3 funty / 1,4 kg
• 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego soku z cytryny
• 2 łyżeczki / 10 ml białego wina do gotowania
• 1 łyżka stołowa / 15 ml natki pietruszki, drobno posiekane
• 1 łyżeczka / 5 ml świeżych liści tymianku
• 1 łyżeczka / 5 ml świeżego majeranku, drobno posiekanego
• 3 liście szałwi, z grubsza posiekane
• 1-2 ząbki czosnku, mielone
• 1 łyżeczka / 5 ml proszku musztardowego
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku cebuli
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli morskiej
• 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,25 ml mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki / 1,25 ml gruboziarnistego czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Spłukać pieczeń zimną wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi. Umieść na dużym blasze do pieczenia.

2. Połącz oliwę, cytrynę, sok i wino do gotowania w małej misce. Dodać pozostałe składniki i pozostawić mieszaninę w temperaturze pokojowej przez 10 minut.

3. Pokryj całą pieczeń mieszanką. Upewnij się, aby uzyskać każdy cal mięsa. Przykryć kości żebrowe folią aluminiową.

4. Rozgrzej grill na średnim ogniu, umieść pieczeń na grillu na pośrednim ogniu i gotuj przez 2 do 3 godzin lub aż temperatura wewnętrzna w najgrubszej części pieczeni osiągnie 145 stopni F / 65 stopni C.

5. Po ugotowaniu wyjmij z ognia, namiot z folią aluminiową i pozostaw pieczeń na 15-20 minut przed rzeźbą.

6. Carve kawałki między kości. To da ci niezły gruby kawałek wieprzowiny. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

7. Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku i podgrzewaj je w konwencjonalnym piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	504
Całkowita zawartość tłuszczu	30 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	15 g
Cholesterol	152 mg
Sód	572 mg
Węglowodany	7 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	49 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)