Przepis na żeberka w stylu St. Louis

Wycinane żeberkami w stylu St. Louis, przyprawione słodkim posmarowaniem i posypane wyjątkowym i aromatycznym sosem barbecue St. Louis.

Co będziesz potrzebował

• 2 płyty w stylu St. Louis wycięte żeberka
• W przypadku Rub:
• 1/3 szklanki (80 ml) brązowego cukru
• 3 łyżki (45 ml) proszku cebuli
• 3 łyżki (45 ml) papryki
• 2 łyżki stołowe (30 ml) suchej musztardy
• 2 łyżeczki (10 ml) czosnku w proszku
• 2 łyżeczki (10 ml) surowej soli morskiej
• 2 łyżeczki (10 ml) czarnego pieprzu
• Do sosu:
• 2 1/4 szklanki (535 ml) keczupu
• 1/2 szklanki (120 ml) wody
• 1/3 szklanki (80 ml) octu jabłkowego
• 1/3 szklanki (80 ml) brązowego cukru
• 2 łyżki (30 ml) żółta musztarda
• 1 łyżeczka (5 ml) proszku cebuli
• 1 łyżeczka (5 ml) sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) cayenne

Jak to zrobić

1. Przygotuj palacz lub grill węglowy. Będziesz chciał utrzymać temperaturę około 225 stopni F / 110 stopni C przez maksymalnie 4 godziny (lub nawet 6 godzin, w zależności od temperatury i wielkości żeber), więc odpowiednio zaplanuj.

2. Przygotuj żeberka, usuwając membranę z dolnej części żeber, upewniając się, aby odciąć dowolny luźny tłuszcz lub mięso. Połącz składniki ściągające żebra i aplikuj na przód i tył żeber.

3.

Umieść na palaczu lub grillu (pośrednio griluj: patrz BBQ Ribs na Charcoal Grill ).

4. Podczas gotowania żeber, umieść wszystkie składniki sosu na patelni i doprowadzaj do szybkiego gotowania, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut, często mieszając. Zdejmij z ognia i pozwól sosowi ostygnąć.

5. Gotować żeberka, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie około 175 stopni F / 80 stopni C. Posmarować sosem barbecue. Po około 10 minutach przekręć żeberka i myj z sosem ciągle podczas gotowania.

6. Po ugotowaniu żeberek wyjmij z ognia, wyrzeźbij i podawaj.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	271
Całkowita zawartość tłuszczu	7 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	3 g
Cholesterol	43 mg
Sód	1 364 mg
Węglowodany	40 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	15 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)