Brandy Smash to jeden z tych wspaniałych klasycznych koktajli, który jest tak klasyczny , że widział jego rozkwit podczas wojny secesyjnej. Choć powstał około 1830 roku, "smash" uderzył w czasie w latach 50. i 60. ubiegłego wieku.
Jest to napój bezczasowy, który nie wymaga żadnej poprawy i ulepszenia, ale istnieje wiele sposobów, aby go osiągnąć.
Pierwszy przepis to nowoczesna inkarnacja Brandy Smash, a poniżej znajdziesz wyciąganą z XIX-wiecznych przewodników barmańskich Jerry'ego Thomasa. Niektóre przepisy wymagają wody sodowej, inne wybierają wodę. Niektórzy zatrudniają muddlera, a inni wymagają samego wytrząsacza.
Mięta, cukier i brandy są stałe w prawie każdej Brandy Smash i często porównywane są do Mint Julep . Oba drinki powstały mniej więcej w tym samym czasie, a rozbijanie często odbywało się z whisky bourbon lub żytniej . Gin Smash to kolejna popularna adaptacja i każdy z tych alkoholi może być z łatwością wykorzystany w jednym z tych przepisów.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje
- Brandy
- 4 gałązki
- Mennica
- 1 łyżeczka super cukru (lub
- prosty syrop )
- 1 uncja
- soda klubowa
- Garnirunek:
- plasterek pomarańczy
- Garnirunek:
- Maraschino cherry
Jak to zrobić
- Ułóż miętę, cukier (lub syrop) i soda klubowa w staroświeckim szkle .
- Napełnij szklankę kostkami lodu .
- Dodaj brandy i dobrze wymieszaj .
- Udekoruj plastrem pomarańczy i wiśni.
Przepis na "oryginalną" brandy Smash
Zaczerpnięte z książki Davida Wondricha " Imbibe!" (Druga edycja) , to Brandy Smash, który "profesor" Jerry Thomas skonstruował podczas swoich dni za barem pod koniec 1800 roku.
Thomas był pierwszym, który udokumentował koktajle w swojej książce z 1862 roku " Jak mieszać napoje lub towarzyszka Bon Vivant ". Książka Wondricha jest nieodzownym przewodnikiem do jej zrozumienia i wykorzystania we współczesnym świecie.
Aby przygotować Thomasa "Brandy Smash" , rozpuść 1 łyżeczkę bardzo słodkiego cukru (lub syropu gomme) w 2 łyżeczkach wody w wytrząsarce. Dodaj 2 uncje brandy i 2 gałązki mięty i dobrze wymieszaj. Odcedź staroświecki kieliszek wypełniony popękanym lodem i udekoruj miętą lub pomarańczowym plasterkiem i sezonowymi jagodami.
Jeśli chcesz, możesz użyć whisky lub dżinu z Holandii (lepiej znanego jako genever) zamiast brandy. Te substytucje sprawią, że Whisky Smash lub Gin Smash.
Więcej porad, jak zrobić świetną brandy Smash
Likier. Niezależnie od tego, czy wybierzesz brandy, whisky, czy gin , alkohol stanowi większość napoju, więc spraw, aby był dobry. To jest napój, do którego powinieneś wyciągnąć dobre rzeczy. Zasługuje na to, co najlepsze, i nie ma w nim nic więcej, aby ukryć kiepski wybór.
Słodzik. Jeśli będziesz używał cukru zamiast syropu, koniecznie wymieszaj go tak, aby całkowicie się rozpuścił. Dlatego Wondrich zaleca rozpuszczenie go w wodzie przepisu Thomasa i dlaczego barmani preferują prosty syrop na prostym cukrze.
Syrop gomme zalecany przez Wondricha w oryginalnej recepturze to klasyczny styl prostego syropu, który wykorzystuje gumę arabską, aby nadać napojowi jedwabistą konsystencję. Jest często używany w takich alkoholowych koktajlach jak ten.
Mięta. Świeża mięta naprawdę jest najlepsza dla każdego z tych przepisów. To jeszcze jeden powód, dla którego barmani mogą pomyśleć o uprawianiu świeżej mięty przez cały rok .
Jak silny jest Brandy Smash?
Brandy jest głównym składnikiem Brandy Smash i zrozumiałe jest, że wytrzymałość gotowego napoju jest nieznacznie poniżej siły butelkowania napoju alkoholowego.
Jeśli zostanie użyta 80-odporna brandy, wówczas pierwszy napój będzie wynosił około 23% ABV (46 dowodów). Drugi przepis nie różni się zbytnio, ważąc około 28% ABV (56 dowodów).