Najbardziej popularne meksykańskie zupy i gulasze

Jeśli pikantne, bogate smaki Ameryki Środkowej należą do twoich ulubionych w kulinarnym świecie i szukasz smacznego sposobu na rozgrzanie się w chłodne wieczory, rozważ zrobienie meksykańskiej zupy lub gulaszu.

Jeśli preferujesz wołowinę, kurczaka lub wieprzowinę jako główny składnik, masz kilka opcji od klopsików do gulaszu wieprzowego.

Możesz zrobić tradycyjną meksykańską zupę, menudo , która może być zrobiona z podrobów, odlewane części, takie jak stopy świni lub język wołowiny. Możesz też włączyć zielone papryczki chilli z kurczakiem lub wieprzowiną, aby przygotować powolny posiłek z obfitymi, dobrze rozwiniętymi smakami, które pozwolą Ci wrócić do puli po więcej.

• 01 z 05

  Albondigas

  Albondigas , czyli "klopsiki" po hiszpańsku, to cienka zupa z klopsikami, która rozgrzeje cię bez dodatkowych kalorii. Prawdopodobnie wiesz, jak robić włoskie klopsiki, tradycyjnie używając bułki tartej. Ten meksykański przepis zamiast tego zawiera gotowany biały ryż jako składnik skrobiowy. W połączeniu z warzywami klopsiki dodają wspaniałej konsystencji do lekkiego bulionu z kurczaka.

• 02 z 05

  Menudo

  Menudo, co znaczy "nieistotny" w języku hiszpańskim, jest być może odniesieniem do kawałków mięsa, które są głównym składnikiem tego dania zupy. Zwykle składa się z unikalnych składników, takich jak flaki wołowe (podszewka żołądka) i stopy świń. Jest aromatyzowany ancho i poblano chiles oraz cebulą i czosnkiem.

  Menudo jest tradycyjnie uważany za ludowy środek na kaca. To może być powód, dla którego danie jest popularne 1 stycznia, dzień, w którym wielu szuka porannej kuracji na jeden napój za dużo.

• 03 z 05

  Pozole

  Pozole pisał także posole , czyli "hominy" po hiszpańsku. Ta zupa to doskonały sposób na podziwianie wieprzowiny z hominią, w formie nasączonej kukurydzy polowej. Jest gotowany z hominią w bulionie zwykle doprawionym chili, kminkiem, oregano i czosnkiem. Istnieje kilka odmian tej klasycznej potrawy, w tym bulion czerwony, zielony lub biały. Na kolorowanie bulionu wpływa rodzaj użytych chili. Biała odmiana bulionu, pozole blanco , nie ma chili. Zielona odmiana ma zwykle tomatillos i jalapenos. Czerwona wersja jest zwykle aromatyzowana ancho, guajillo lub pikinowym chili.

• 04 z 05

  Chile Verde

  Chile verde oznacza "zielone chili" i jest gęstym gulaszem zwykle wytwarzanym z wieprzowiny lub kurczaka i zielonych papryczek chilli. Tomatillos, czosnek i cebula dopełniają obfite smaki. Popularne zielone chili do wykorzystania w tym daniu to Anaheim, Hatch lub poblanos.

  Powstały gulasz można podawać na ryżu lub włożyć do tortilli. Gulasz gotuje się zwykle w powolnym piecu lub w piecu holenderskim, aby smaki mogły się rozwijać i łączyć ze sobą w miarę upływu czasu.

• 05 z 05

  Zupa z kurczaka z awokado

  Delikatne kawałki kurczaka łączą się z kremową konsystencją awokado, tworząc lekką, ale sycącą zupę. Cebula, kolendra i czosnek smakują bulion. Aby nadać zupie więcej głębi smaku, można dodać wiele popularnych zup, takich jak groszek czy marchew. Do małego zinga można dodać pokrojone w plastry jalapenos lub posypać sokiem z limonki. Aby uzyskać jeszcze bardziej serdeczny posiłek, do bulionu dodajemy ryż lub makaron.