Krówki cytrynowe łączą jedwabiście gładką białą czekoladową krówkę z żywym smakiem cytryn. Ten odświeżający cukierek ma odpowiednią kombinację słodko-kwaśnych owoców cytrusowych. Kontrast pomiędzy kremową konsystencją i orzeźwiająco cierpkim smakiem cytryny jest niesamowity!
Ten przepis wymaga kwasu cytrynowego , który podkreśla cierpkość smaku cytryny. Kwas cytrynowy można znaleźć w wielu specjalistycznych piekarniach i dużych sklepach spożywczych - znajdziesz go w sekcji przypraw w pobliskim sklepie spożywczym. Można go pominąć, jeśli nie możesz go znaleźć, a twoje krówki będą trochę mniej cierpkie.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki niesolonego masła (w kostkach)
- 2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki
- kwaśna śmietana (pełnotłusty)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki białej czekolady (lub posiekanej białej czekolady)
- 7 uncji kremu marshmallow
- 3/4 łyżeczki oleju cytrynowego (lub 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny)
- 1 cytryna (skórka)
- 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego
- 4 krople żółte
- barwniki spożywcze (mniej lub więcej w razie potrzeby)
Jak to zrobić
- Przygotuj patelnię 8x8 przez wyłożenie jej folią aluminiową i natryśnięcie folii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Umieść kostkowane masło w rondlu z 4 dębami o mocnym dnie na małym ogniu i mieszaj od czasu do czasu aż się rozpuści. Dodaj cukier, śmietanę i sól i podnieś ciepło do średniej. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Kontynuuj gotowanie krówki, często mieszając, aż dojdzie do wrzenia. Włóż termometr do cukierków i smaż krówkę, często mieszając, aż odczynie 235 F (113 C) na termometrze do ciastek.
- Gdy osiągnie 235 F, zdejmij patelnię z ognia i dodaj białe kawałki czekolady i krem prawoślazu. Mieszaj energicznie, aż rozpłyną się w krówce. Jeśli to konieczne, krówkę należy przez krótki czas ponownie podgrzewać, aby stopić wióry.
- Dodaj olej z cytryny lub ekstrakt, skórkę z cytryny, kwas cytrynowy, jeśli go stosujesz, i kilka kropel żółtego barwnika spożywczego. Dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. Ostrożnie smakuj krówki (uważaj, będzie gorąco!) I dodaj dodatkowy aromat lub kwas cytrynowy, jeśli chcesz, i więcej kolorowania, jeśli chcesz mocniejszego żółtego koloru.
- Wlać krówkę do przygotowanej patelni i wygładzić w równej warstwie. Pozwolić na ustawienie w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny lub w lodówce na 1-2 godziny.
Aby podać, pokroić na małe kawałki 1-calowe. Krówkę należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień lub w lodówce przez okres do dwóch tygodni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 17 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |