Korzystanie z pulpy tamaryndowej nadaje tym piersiom kurczaka smak słodko-pikantny. Możesz podawać je tak, jak jest, lub kroić i podawać w sałatkach i opakowaniach. Jeśli szukasz szybkiego aromatycznego posiłku, to jest to.
Co będziesz potrzebował
- 4 piersi z kurczaka, skórka usunięta
- 2 szklanki / 475 ml bulionu z kurczaka
- 1 szklanka / 240 ml soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki / 120 ml oliwy z oliwek
- 1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki stołowe / 30 ml pasty z tamaryndowca
- 2 łyżki stołowe / 30 ml brązowego cukru
- 1 łyżeczka / 5 ml sproszkowanego imbiru
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml suszonego tymianku (1 łyżeczka / 5 ml świeżego tymianku)
- 1 łyżeczka / 2,5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Umieść kurczaka w zamykanej plastikowej torbie. Wymieszaj pozostałe składniki w średniej misce. Zalej 1/2 mieszanki nad kurczakiem, pieczęć i pozostaw do marynowania w lodówce przez 2-6 godzin.
2. Połóż pozostałą marynatę w małym rondlu i gotuj na wolnym ogniu. Zmniejsz ogień do poziomu niskiego i pozwól mu się gotować przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Kiedy sos się zagęszcza (pokrywa z tyłu łyżeczki). Zdjąć z ognia i ochłodzić do temperatury pokojowej.
Sos podgrzać (w razie potrzeby) na kilka minut tuż przed podaniem.
2. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Usuń kurczaka z torby i odrzuć marynatę. Umieść kurczaka na grillu i gotuj przez 6 minut z każdej strony (lub dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 165-170 stopni). Zdejmij z ognia i podawaj z polewą z rozgrzanym sosem tamaryndowym. Podawaj z ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1554 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 97 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 48 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 1347 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 135 g |