Ten kurczak jest tak naładowany wspaniałymi marokańskimi zapachami, że sprawi, że poczujesz się słabo w kolanach. Pamiętaj, aby wznieść toast z kminku i nasion kolendry, aby uwolnić smaki.
Co będziesz potrzebował
- 1 cały kurczak, pokrojony
- 1/2 szklanki / 120 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml kolendry, posiekane
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soku z cytryny
- 2 łyżeczki / 30 ml papryki
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml nasion kminku
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml kurkumy
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml cynamonu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml cayenne
- 1 1/2 łyżeczki / 7,25 ml soli morskiej
- 1/2 łyżeczki / 5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Toast kminku i nasion kolendry na patelni na wysokim ogniu przez 30 sekund, aż aromatyczny. Zmiel nasiona w moździerzu lub w młynek do przypraw. Połącz z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, papryką, czosnkiem, kurkumą, cynamonem, cayenne, solą i pieprzem.
Umieść kurczaka w zamykanej plastikowej torbie. Wlać mieszaninę na wierzch i za pomocą szczypiec obrócić do sierści. Zamknąć torebkę i umieścić w lodówce na co najmniej 2-6 godzin.
Rozgrzej grill.
Usuń kurczaka z torby i odrzuć pozostałą marynatę. Griluj kawałki kurczaka na średnim ogniu przez około 35-40 minut lub aż osiągną temperaturę wewnętrzną 175 stopni F.
Po ugotowaniu należy usunąć kurczaka z grilla i posypać posiekaną kolendrą i podawać na ryżu, kuskusie lub komosy ryżowej.
Jeśli chcesz przyrządzić kurczaka podczas procesu gotowania, po prostu podwoj składniki marynaty. Użyj połowy mieszanki jako marynaty i zastanów drugą połowę, aby użyć jako baste, podczas gdy kurczak jest na grillu. Zastosuj baste po pierwszych 20 minutach gotowania i powtórz proces około 3 razy, aż kurczak gotuje się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 602 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 982 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 36 g |