Kurczak i makaron z Lemon Pesto to prosty i elegancki przepis na danie główne, idealny na zabawę. Cytryna dodaje odrobinę świeżości, która wydobywa wszystkie smaki. Wystarczy dodać sok cytrynowy i startą skórkę z cytryny do zakupionego pesto, a następnie wymieszać to ze śmietaną, aby uzyskać niemal natychmiastowy sos, który jest doskonały na soczystym kurczaku i delikatnym makaronie . Baby groch i świeżo starty parmezan to idealny dodatek wykończeniowy.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby ukończyć ten posiłek to świeża zielona sałata lub sałatka owocowa rzucona prostym dressingiem. Niektóre tosty czosnkowe będą miłym akompaniamentem.
Co będziesz potrzebował
- 1 (16 uncji) opakowanie linguine lub makaron spaghetti
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 5 piersi kurczaka bez kości, bez skóry, w kostkach
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 1 (9 uncji) opakowanie pesto bazyliowego
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- 2 szklanki mrożonego groszku
- 1/3 szklanki startego parmezanu
Jak to zrobić
1. Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody.
2. W dużym rondlu połączyć masło, olej i czosnek na średnim ogniu. Gdy czosnek zacznie skwierczeć, dodaj piersi z kurczaka; posyp solą i pieprzem.
3. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż kurczak będzie prawie ugotowany, około 4-6 minut. Wymieszaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu; zmniejszyć ciepło do niskiego.
4. Dodaj makaron do wrzącej wody; gotować do al dente zgodnie z instrukcją pakowania.
5. Kiedy makaron się skończy, dobrze odcedź i dodaj do wszystkich mieszanek z kurczaka oprócz 3 łyżek pesto, 3 łyżek soku z cytryny, skórki z cytryny, grochu i parmezanu; rzuć na średnim ogniu, aż kurczak zostanie dokładnie ugotowany, a mieszanka jest gorąca.
6. W małej misce połącz pozostałe 3 łyżki pesto z pozostałą 1 łyżką stołową soku z cytryny. Skrop mieszaninę z kurczaka i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1678 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 86 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 32 g |
| Cholesterol | 408 mg |
| Sód | 472 mg |
| Węglowodany | 94 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 136 g |