Salsa z mango jest bardzo popularnym dodatkiem do grillowanych ryb w restauracjach, ale nie jest tak powszechna w domu, co jest hańbą, ponieważ jest tak łatwe do zrobienia. Tropikalne i pikantne polewa idealnie pasuje do zadymionych ryb.
Co będziesz potrzebował
- Dla salsy mango :
- 1 dojrzałe mango (obrane, posiane i pokrojone w kostkę, około 1 1/2 kubka)
- 2 łyżki czerwonej papryki (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki czerwonej cebuli (drobno pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka stołowa jalapeño (posypana i drobno pokrojona w kostkę)
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 łyżki świeżej kolendry (posiekane)
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki kminku
- Opcjonalnie: szczypta Cayenne
- Dash z koszernej soli do smaku
- 6 (6-7 uncji) filetów z łososia (bez kości i bez skóry)
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- Ozdoby: wapienne kliny
Jak to zrobić
1. Zrób salsę: w średniej misce połącz mango, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, jalapeno, sok z limonki, kolendrę, ocet ryżowy, oliwę z oliwek, kminek i cayenne. Dopraw do smaku solą. Przykryj i odłóż na bok. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na 30 minut przed podaniem. Rzuć przed użyciem.
2. Delikatnie umyć filety z łososia olejem roślinnym i obficie przyprawić obie strony solą.
3. Rozgrzej ruszt gazowy na średnim poziomie lub przygotuj średnio wysoki węgiel drzewny. Grillować łososia przez 5 do 7 minut z każdej strony, aż lekko zwęglone i ugotowane do pożądanej grzeczności.
4. Podawać łososia z klopsikami z salsą mango i limonką.
Przepisy Uwagi i porady
• Salsa z mango jest również znakomicie podawana z grillowanym kurczakiem i wieprzowiną.
• Cuttin
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 823 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |