Pesto jest tradycyjnie wytwarzane ze świeżej bazylii, orzechów piniowych, czosnku, oliwy z oliwek i parmezanu. Chociaż w przepisie jest elastyczność - możesz wymienić bazylię na inne świeże zioło lub użyć orzechów zamiast orzechów sosny - to orzechy i sery przynoszą najwięcej kalorii do przepisu.
W niektórych przepisach na pesto, parmezan jest właściwie opcjonalny; Zatrzymałem to tutaj, ale zmniejszyłem ilość, aby nadal nadawać ten pikantny smak bez wszystkich kalorii. Wysokiej jakości parmezan będzie miał bardziej intensywny smak, pozwalając na mniejszą konsumpcję przy jednoczesnym osiągnięciu tych samych wyśmienitych rezultatów.
Aby uzyskać bogatszy smak, najlepiej jest oprzeć orzechy sosny przed dodaniem do procesora żywności. Aby uzyskać bardziej spójny mielony czosnek, najpierw umieść goździki w urządzeniu do gotowania i kilka razy impulsuj, aby rozpocząć proces siekania.
Innym sposobem na zmniejszenie kalorii jest użycie mniejszej ilości makaronu lub całkowite wyeliminowanie go. Pesto to świetny dodatek do grillowanego kurczaka lub ryb, kolorowy dodatek do komosy ryżowej i smaczne niespodzianki z łyżeczką nad pieczonymi warzywami.
Co będziesz potrzebował
- 12 uncji. spaghetti pełnoziarniste
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 szklanka świeżych liści bazylii, umytych z usuniętymi pędami
- 1 łyżka
- Orzechy sosny , najlepiej tostowe
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli lub do smaku
Jak to zrobić
- Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Dodaj spaghetti i gotuj od 8 do 10 minut lub do al dente i odcedź.
- Tymczasem w robot kuchenny lub mikserze, połączyć czosnek, bazylię i orzeszki piniowe i przetwarzać do drobno rozdrobnione. Dodaj ser i przetwarzaj, aż dobrze połączą. Wlać olej powoli przez rurkę podajnika, obserwując aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Sezon z solą.
- Wrzucić makaron wraz z sosem pesto i podawać natychmiast.
Na podanie kalorii 250
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 156 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 10 g |