Od lipca do października oznacza czas śliwek w Wielkiej Brytanii i Irlandii, więc nadszedł czas, aby zrobić powidła. Ten przepis na śliwkę ma trochę zmielonego imbiru, co nadaje dżemu piękny, ciepły smak; imbir i śliwki są tak dobre, ale jeśli nie lubisz imbiru, po prostu go opuść.
Dżem jest dość szybki i łatwy do wykonania, możesz rzucić okiem na moje wskazówki i wskazówki dotyczące tworzenia dżemów i galaretek.
Będziesz także musiał pomyśleć o słoikach, których chcesz użyć, i zanim wystartujesz, aby je wysterylizować.
OPCJONALNIE: Poniżej znajdują się instrukcje dotyczące usuwania pestek z kamieni śliwkowych. Nie musisz tego robić, jednak dodanie jąder do ugotowanego dżemu nadaje dżemowi miękki, almondowy smak.
Co będziesz potrzebował
- 2 lbs (1 kg) Victoria
- śliwki (lub inne pulchne, soczyste)
- 2 lbs (1 kg) cukru (granulowany)
- 1 cytryna (w proszku)
- 4 łyżeczki zmielonego imbiru
Jak to zrobić
- Rozpocznij jam, zmniejszając o połowę śliwki, usuwając kamień i przechylając połówki śliwki w dużą puszkę do pieczenia. Zachowaj 10 - 12 śliwek, odrzuć resztę (jeśli chcesz używać jąder).
- Posyp śliwkami 4 łyżki cukru. Przykryj ściereczką i odstaw na bok na kilka godzin, najlepiej na noc, jeśli masz na to czas. Po kilku godzinach zobaczysz, że cukier się roztopił, a śliwki wytworzyły dużo soku; czas na dżem.
- Umieścić wszystkie śliwki, soki, pozostały cukier i imbir, jeśli są używane, w dużej szalce o dużej wadze lub patelni do konserwowania.
- Umieść na średnim ogniu i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Podnieś ciepło, aż jam zacznie wrzeć. Gotować przez około dziesięć minut.
- Tymczasem umieść czysty spodek lub talerz herbaty w zamrażarce. Weź każdy z kamieni śliwkowych, które położysz na boku.
- Crack the shell (uważam, że wałek do ciasta działa dobrze) i usunąć małe jądro. Umieść jądra w filiżance herbaty i przykryj wrzącą wodą przez minutę. Wylej wodę, a skóra powinna łatwo odejść od ziarna. Trzymaj się z boku.
- Po dziesięciu minutach wrzenia weź spodek lub płytkę z zamrażarki, weź małą łyżeczkę dżemu i połóż na spodeczku i włóż do lodówki na kilka minut.
- Następnie naciśnij krawędź zacięcia na spodku, a jeśli zmarszczy, zacięcie jest gotowe, jeśli nie, kontynuuj gotowanie. Powtórz test ustawiania dżemów do momentu, w którym zacięcie się nie powiedzie po naciśnięciu.
- Po przygotowaniu, wyłącz pod przykryciem ciepło i pozostaw je na około 10 minut.
- Zdejmij swoje gorące, sterylizowane słoiki dżemu jeden za drugim i za pomocą dzbanka i leja ostrożnie napełniaj szyjkę słoika. Po napełnieniu wszystkich słoików, podziel je między słoiki.
- Przykryj powierzchnię zacięcia w słoiku tarczą woskową - pomoże to zapobiec tworzeniu się pleśni podczas przechowywania. Uszczelnij słoik szczelnie przylegającą pokrywką lub dyskiem celofanowym zabezpieczonym elastyczną taśmą. Pozostaw do ostygnięcia.
- Dżem można przechowywać do roku w chłodnym, ciemnym miejscu (szafki lub nawet garaż są dobre) tylko raz otwarte, jeśli są przechowywane w lodówce.
Najlepiej smakuje na świeżo przygotowywanym chlebie lub w cieście z dżemem. UWAGA: Zawsze używaj czystych, sterylizowanych słoików. Aby wysterylizować, umyj w gorącej wodzie z mydłem, dobrze spłucz i umieść do góry nogami w chłodnym piekarniku przez co najmniej pół godziny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |