10 słynnych marokańskich potraw, które powinieneś spróbować

01 z 11

Poznaj marokańskie jedzenie - jedno z najlepszych na świecie

Jeśli wybierasz się do Maroka na wakacje lub służbę, wiedz, że masz ochotę na kulinarną ucztę. Żywność Maroka znajduje się wysoko na listach najlepszych potraw na świecie i jest warta zwiedzania. Nie zawiedzie Cię niesamowita różnorodność, egzotyczne przyprawy i innowacyjne kombinacje składników, które czekają na Ciebie.

Nie wracając do Maghrebu w najbliższym czasie? Następnie weź Marokańską książkę kucharską lub dwie i delektuj się smakami Maroka w zaciszu własnego domu.

Poniższe slajdy przedstawiają dziesięć słynnych marokańskich potraw, które można znaleźć w restauracjach i marokańskich domach. Zapraszam również do zapoznania się z moimi rekomendacjami 10 Foods to Bring Back z wycieczki do Maroka .

02 z 11

kuskus

Kuskus przygotowywany jest co tydzień w wielu marokańskich domach, a prezentowana tu prezentacja, Couscous with Seven Vegetables , jest jedną z najpopularniejszych wersji. Jagnięcina, wołowina lub kurczak jest duszony wraz z różnorodnymi warzywami, a następnie ułożony na wspaniałej kupie delikatnych, gotowanych na parze ziarn kuskusu . Podobnie jak w wielu innych marokańskich potrawach, wszyscy zbierają się do zjedzenia z jednej wielkiej wspólnej płyty.

Nie do warzyw? Następnie możesz spróbować Couscous Tfaya z karmelizowaną cebulą i rodzynkami .

03 z 11

Bastilla

Kurczak Bastilla to słynne marokańskie wydanie pikantnego ciasta, które po prostu nie jest lepsze. Tradycyjnie ptakami z wyboru były gołębie, ale tutaj kurczak gotowany jest z szafranem, imbirem, pieprzem i cynamonem, a następnie przekładany warstwą chrupiącego ciasta warqa z omletem ziołowym i smażonymi migdałami o zapachu pomarańczy. Niesamowite połączenie smaków i tekstur.

Jeśli słodka i pikantna nie jest twoja rzecz, to odszukaj pikantną marokańską bastarę z owoców morza .

04 z 11

Tagine

Niebo jest limitem, jeśli chodzi o tagine , słynny wolno gotowany gulasz marokański, który bierze swoją nazwę od tradycyjnej gliny lub naczynia ceramicznego, w którym tradycyjnie się gotuje. Pokazano tu berberyjską Tagine z mięsem i warzywami. Jest ułożony stożkowo i pozostawiony w spokoju, aby gotować do miękkości, tworząc przepyszną, piękną prezentację. Taginy są tradycyjnie spożywane bezpośrednio z naczynia do gotowania, używając kawałków marokańskiego chleba ( khobz ) do zbierania mięsa, warzyw i sosu.

Aby uzyskać wersję wegetariańską, po prostu pomiń mięso (musisz zmniejszyć ilość płynów i czas gotowania) lub wypróbuj jedną z tych etykietek wegetariańskich:

• Wegetariańska marchewka i ciecierzyca Tagine
• Vegetarian Sweet Potato Tagine

05 z 11

Kurczak z konserwowaną cytryną i oliwkami

Ta klasyczna, uniwersalna potrawa jest również jedną z najbardziej znanych i wszechobecnych w Maroku. I nic dziwnego! Jest niezwykle smaczny i pięknie komponuje się na każdą okazję, od przypadkowych rodzinnych obiadów po świąteczne bankiety. Znajdziesz go w domach, restauracjach, a nawet na ulicy w małych restauracji na świeżym powietrzu. Pokazano tutaj pieczonego kurczaka z zachowaną nutą cytryny i oliwki , ale danie jest również łatwo przygotowane w tradycyjnym tagine lub tradycyjnym garnku. Dużo cebuli gotuje się do konsystencji podobnej do puree z szafranem i imbirem; konserwowane cytryny i oliwki są pikantnym dodatkiem do wykończenia potrawy.

06 z 11

Jagnięcina lub wołowina z suszonymi śliwkami

Nawet jeśli zwykle nie kupujesz suszonych śliwek podczas zakupów, nie zniechęcaj się tą szczególną mieszanką słodkich i pikantnych potraw. Twoje podniebienie zostanie dobrze wynagrodzone za wejście na nowe terytorium Maroka dzięki temu Barankowi lub Wołowinie z Przepisem Śliwki . Mięso gotuje się aż do maślanego przetworu z szafranem, imbirem i cebulą, a następnie zwieńczone suszonymi śliwkami w syropie z cynamonem i miodem. Chrupiące smażone migdały służą jako ozdoba. Nadal nie jesteś przekonany? Więc może wolisz spróbować innego klasycznego marokańskiego tagine z suszonych owoców, kurczaka z morelami .

07 z 11

Kefta Meatball Tagine

Marokańczycy lubią żarliwie sezonować swoją mieloną wołowinę lub jagnięcinę ( kefta ) z kminkiem, papryką i ziołami. W najprostszej postaci kefta jest krojona , a następnie grillowana lub smażona na patelni, ale można również znaleźć kefta szeroko stosowana w innych potrawach, takich jak ta popularna klopsik z jajkiem gotowanym. Pomimo dużego sosu pomidorowego, makaron nie jest wymagany, ale będziesz potrzebował marokańskiego chleba zamiast rozwidlenia.

Marokańskie przepisy Kefta dadzą ci inne wyobrażenie o tym, jak Marokańczycy twórczo przekształcili mięso mielone z nudnego na bajeczne.

08 z 11

Rfissa

Nie może być nic eleganckiego w zalewaniu gorącym mięsem i bulionem na talerzu chleba, ale na całym świecie takie skromne potrawy są uważane za smaczne, satysfakcjonujące jedzenie w najlepszym wydaniu. W Maroku przybiera postać Rfissy , spektakularnej prezentacji duszonego kurczaka i soczewicy pachnącej pachnącym kozieradą, szafranem i Ras el Hanout . Danie to jest znane z nowych matek, ale jest też popularnym daniem specjalnym, które można zaoferować rodzinie lub gościom przy innych okazjach.

09 z 11

Harira

Znajdziesz tu wszelkiego rodzaju zupy serwowane w marokańskich domach i restauracjach, ale ten wyróżnia się z tłumu za wyjątkowe marokańskie i bardzo lubiany w całym kraju. Wariacje są niezliczone, ale zazwyczaj harira to zupa na bazie pomidorów z soczewicą i ciecierzycą. Często dodaje się również ryż lub drobny makarony łamane ( chaariya ), podczas gdy bulion jest zwykle wytwarzany z wołowiny lub jagnięciny. Ten autentyczny przepis na Harirę nie mieści się w kategorii szybkiej i łatwej, ale wysiłek włożony w jego powstanie nie zawiedzie.

10 z 11

Mechoui

Marokańskie pieczone jagnię, określane jako mechoui , jest prawdopodobnie najlepiej pobrane w Marakeszu, gdzie całe jagnię jest pieczone w głębokich pestkach z tlącym się drewnem araar . Ale nie martw się; nie musisz kopać dziury na swoim podwórku, jeśli chcesz spróbować pieczonego baranka w domu. Zamiast tego spróbuj tego marokańskiego przepisu Mechoui, który wzywa tylko do nogi lub barku.

11 z 11

Sardynki - i inne ryby i owoce morza

Wody wzdłuż rozległego wybrzeża Maroka zapewniają obfite dostawy sardynek, dzięki czemu ta smaczna i zdrowa ryba jest przystępna cenowo. Możesz zachować rzeczy wyjątkowo proste i po prostu piec lub piec całe sardynki , ale jednym z najpopularniejszych sposobów ich przygotowania jest nadziewanie filetów z sardynek marynatą o nazwie " chermoula", a następnie smażenie. To nie lada gratka, czy jako dodatek do kanapek lub jako danie główne z innymi rybami i owocami morza dla marokańskiej kolacji smażonej ryby.