Bogaty sernik ma przyprawiony korzenny smak dyni i nie można go łatwiej wyprodukować. Użyj świeżej puree z dyni lub dyni w puszkach.
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy patelnią , po prostu użyj gotowych krakersów z gryhamem, aby uzyskać dwa placki z serowcami zamiast jednego. Instrukcje dotyczą obu metod.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 2 szklanki dzbanków (drobno zmiażdżone)
- 1/2 szklanki pekan (drobno posiekane)
- 6 łyżek masła (lub margaryny, 3/4 sztyftu, stopiony)
- Do wypełnienia:
- 3 pakiety 8 uncji
- ser śmietankowy (zmiękczony)
- 1 szklanka cukru (podzielone użycie)
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy
- 3 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
- 1 filiżanka
- dynia (konserwy, nie z dyni,
- lub 1 szklanka gotowanej dyni)
- 1 łyżeczka
- cynamon (ziemia)
- 1/4 łyżeczki
- gałka muszkatołowa (ziemia)
- 1/8 łyżeczki goździka (podłoże)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F (300 F w przypadku ciemnej patelni) i ustaw statyw piekarnika na środku piekarnika.
- For the Crust (patrz Uwagi poniżej dotyczące opcjonalnej skórki pierożków ): Wymieszaj okruchy dziczy, pekan i masło; naciśnij na dole i 2 cale z boku 9-calowej patelni sprężynowej.
- Do napełniania serników: Używając miksera elektrycznego o średniej prędkości, połącz kremowy ser, 3/4 szklanki cukru i wanilię, aż dobrze się zmieszane.
- Przy niskiej prędkości, dodawaj jajka po jednym na raz, mieszając za każdym razem aż do wymieszania. Wyjmij 1 1/2 szklanki zwykłego rzadkiego ciasta i odłóż na bok.
- Do pozostałych prostych naleśników dodaj pozostałą 1/4 szklanki cukru, dyni, cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków. Za pomocą dużej łyżki wymieszać, aby połączyć.
- Wlać 1/2 dyniowego ciasta na skórkę na patelni sprężynowej. Łyżka 1/2 zwykłego ciasta na warstwę dyni.
- Powtarzaj do momentu użycia całego ciasta. Używając długiego noża do masła, delikatnie obracaj wszystkie warstwy ciasta sernika bez naruszania skorupy, aby uzyskać efekt marmurkowy.
- Piec przez 55 minut lub do momentu, gdy środek będzie prawie gotowy. Nie napalaj się. Użyj cienkiego noża dookoła krawędzi patelni, aby poluzować skorupę. Ostudzić całkowicie na stojaku z drutu.
- Zdejmij zewnętrzną szalkę i wstaw do lodówki co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc, przed podaniem.
Uwagi na temat opcjonalnego pierogu ciasteczkowego : Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy patelnią do wypieków, kup lub wykonaj dwa małe lub jeden 10-calowy oversize graham cracker lub muszle ze skórki pierza. Pomiń część skórki przepisu powyżej i przejdź do wypełnień. Podzielić oba wypełnienia równo między skorupami małych kulek lub użyć tych samych instrukcji dla dużych skorup i zawirowań. Piec w temperaturze 325 F przez około 40 minut w przypadku małych skórek i od 45 do 50 minut w przypadku dużych.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 393 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sód | 210 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |