Grillowany stek z flankiem z glazurą typu Chipotle-Whisky

Ten stek z flanki z grilla to ogień. Od chipotli i glazury whisky do pocalowania gorącego chili. Dodaj do tego, gorące i szybkie przejście przez grill i masz świetny stek. Proponuję, aby ten przejrzał węgiel drzewny, aby uzyskać autentyczny aromat ognia.

Co będziesz potrzebował

• 1 stek boczny o wadze 1-2 funtów / 450-900 g
• 1/2 szklanki / 120 ml przetworów morelowych
• 1/3 szklanki / 80 ml whisky
• 2 łyżki stołowe / 30 ml mielonego chrupiącego chipola w sosie adobo
• 2 łyżki stołowe / 30 ml brązowego cukru
• 1 łyżka stołowa / 15 ml gorącego chili w proszku
• 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Rozgrzej grill do gotowania w wysokiej temperaturze.

2. Połącz konserwy, whisky i chile razem w misce. Podziel na pół. Połącz brązowy cukier, chili w proszku, sól i pieprz. Rub na powierzchni stek flank. Miejsce stek na grillu przez 5 minut. Odwróć i pomyj połowę glazury i kontynuuj grillowanie przez 4 minuty. Odwróć się po raz trzeci, posmaruj większą część 1/2 glazury. Kontynuuj grilowanie do końca.

3. Wyjmij z grilla i odpocznij przez około 5 minut. Podawać z drugą 1/2 glazury wylanej na wierzch.

4. Przechowywać resztki steku w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni po przygotowaniu.