W języku greckim: πρόσφορο, powiedz: PROHS-foh-roh
Prosforo ("ofiara") jest składana przez członków greckiej wiary ortodoksyjnej jako chleb ołtarzowy na obchody Boskiej Liturgii. Chleb składa się z dwóch bochenków pieczonych razem, jednego umieszczonego na drugim. Każdy bochenek jest opatrzony pieczęcią. Podwójny chleb przedstawia boską i ludzką naturę Jezusa Chrystusa. Tradycyjne greckie domy rezerwują patelnię używaną tylko do robienia prosfor .
Co będziesz potrzebował
- Dla Chleba:
- 1 szklanka mąki (ciemnej, żytniej lub innej)
- 1 szklanka mąki pszennej (biała, cała)
- 4 szklanki mąki (biały chleb lub 6 filiżanek mąki chlebowej)
- 1 łyżeczka soli (morze)
- 2 szklanki wody (letnia woda, 105F, 40C)
- 2 zaokrąglone łyżeczki drożdży (aktywne na sucho)
- Do pieczenia:
- Do odkurzania: Mąka
Jak to zrobić
- Posyp drożdże na 1/2 szklanki letniej wody i zamieszaj, aby rozpuścić.
- Przesiać mąki razem w dużą miskę. (Jeśli używasz tylko 6 filiżanek białej mąki, przesiej teraz.) Wymieszaj w soli, aby rozprowadzić.
- Zrób znak krzyża na mąkę (lub ułóż w środku mąki) i dodaj mieszaninę drożdży i pozostałą wodę. Użyj rąk, aby wymieszać, obracając się ruchem okrężnym, aby wyciągnąć mąkę stopniowo do środka.
- Gdy ciasto sklei się razem, połóż na posypanej mąką powierzchni roboczej i ugniataj, aby uformować gładkie, elastyczne, twarde ciasto (około 20 minut). Pozostaw ciasto na około 10 minut, następnie ugniataj jeszcze przez około 5 minut.
- Lekko zmiksuj 8-calowy patelnię do ciasta.
- Podzielić ciasto na dwie równe części i uformować w dwa okrągłe bochenki.
- Spłaszcz jeden bochenek i umieść go na środku placka. Wciśnij mocno pieczęć do ciasta, aż ciasto wypełni naczynie po bokach. Spłaszcz drugi bochenek i umieść go na pierwszym.
- Odkurzyć uszczelkę mąką i mocno docisnąć, aby uzyskać najlepszy możliwy odcisk. W razie potrzeby użyj pędzla lub małej łyżeczki, aby delikatnie naprawić nierówne krawędzie odcisku z uszczelki.
- Za pomocą drewnianego szpikulca wyłóż małe otwory w 12 rogach krzyża na uszczelce (4 w środku i 8 na krawędziach).
- Przykryj czystym ręcznikiem (zrób znak krzyża i połóż mały krzyż na ręczniku) i odczekaj 20 do 25 minut.
- Gdy bochenek się podnosi, rozgrzej piekarnik do 355F (180 ° C).
- Piec w temperaturze 355 ° F (180 ° C) przez około 1 godzinę i 15 lub 20 minut. Podczas pieczenia, jeśli wierzch zaczyna być zbyt ciemny, zakryj go luźno kawałkiem folii.
- Po zakończeniu wyjmij bochenek z piekarnika i przenieś do stojaka chłodzącego. Przykryj czystym ręcznikiem aż do schłodzenia, a następnie usuń mąkę, która może pozostać na wierzchu z uszczelki.
Wydajność: jedna prosforo